Лимонный кекс с маком

Очень вкусный, а благодаря лимону и полезный кекс очень хорошо подойдет к утреннему чаепитию.



мука — 175 г
---------------------------------------------
пекарский порошок — 2 чайных ложки
---------------------------------------------
сахар — 175 г
---------------------------------------------
мак — 25 г
---------------------------------------------
оливковое масло — 100 мл
---------------------------------------------
яйцо (большое) — 4 шт.
---------------------------------------------
лимон — 3 шт.

для украшения:

---------------------------------------------
сахарная пудра — 75 г
---------------------------------------------
лимонный сок — 2 столовых ложки
---------------------------------------------




Муку, сахар, порошок и мак хорошенько перемешать.

В полученную смесь нужно добавить оливковое масло, 4 желтка (белки нужно сохранить), лимонный сок и цедру и взбивать миксером в течение 1 мин.

Отдельно нужно взбить миксером белки до образования мягких пиков, перемешать с тестом.

Округлую форму диаметром 23 см с отверстием в центре смазать маслом.

Перелить в подготовленную форму и запекать 35-40 минут при температуре 170 градусов до золотистого цвета.

Дать остыть в течение 10 мин, переложить на решетку и полностью охладить.

Для украшения смешать сахарную пудру с лимонным соком и побрызгать кекс сверху.


Приятного Вам аппетита!