Турецкий салат "Кысыр"

Одна из самых удачных находок в турецкой кухне -это салат из мелкого булгура, под названием кысыр.

Популярность этого полезного,вкусного и низкокалорийного салата давно шагнула за пределы Турции, чему немало способствовала и легкость в приготовлении.

Весь секрет заключается в том, чтобы правильно выбрать булгур, который бывает мелкого,среднего и крупного помола. Так вот нам для салата кысыр нужен самый мелкий булгур.

По сути булгур – это пшеница. Пропаренная, частично очищенная от оболочек и дроблёная на мелкие фракции.



2 стакана булгура
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
2 ст кипящей воды
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
1 головка лука
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
4 или 5 веточек свежего лука
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
1 пучок петрушки
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
3 четверти стакана оливкового масла
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
4 шт корнишона
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
2 шт помидоров красных
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
1 ст ложка томатной пасты
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
1 ст ложка пасты паприки
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
черный молоты перец
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
красный молотый перец
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
тимьян
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
сок половины лимона
---------------------------------------------------------------------------------------------------------



Булгур залить кипящей водой и плотно закрыв крышку оставить на 15-20 минут.

Лук слегка пассировать в оливковом масле, добавить пасту томата и паприки,зелень и приправы.

Мелко нарезать корнишоны и помидоры.

Хорошенько все перемешать с булгуром, заправить солью и лимоном, если потребуется-сверху побрызгать оливковым маслом, и выдержав пару часов, чтобы дать настояться,подавать на блюде с листьями зеленого салата


Приятного Вам аппетита!