Закусочные кексики с ветчиной и сыром

100 г ветчины (или колбасы)
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
100 г твердого сыра
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
200 мл сметаны (у меня 20%)
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
50 мл оливкового масла (можно заменить растительным или сливочным)
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
3 яйца
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
200 - 250 г муки
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.ложка соды)
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
Соль, перец, зелень по вкусу.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------



Ветчину и сыр нарезать очень маленькими кубиками.
Зелень мелко порубить.
Яйца взбить с солью и перцем.
Добавить сметану - перемешать.
Добавить оливковое масло - перемешать.
Добавить ветчину, сыр, зелень - перемешать.
Добавить муку и разрыхлитель, замесить тесто по консистенции напоминающее - очень густую сметану.
Выложить тесто в небольшие формочки на 2/3 высоты, поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать около 30 минут.
Проверка, как обычно- сухая зубочистка.
Остудить на решетке.


Приятного Вам аппетита!