Яйца Фламенко

яйца – 4-5 шт.
-------------------------------------------------
телячий фарш – 300 г
-------------------------------------------------
острые охотничьи колбаски - 2 шт.
-------------------------------------------------
рис – 175 г
-------------------------------------------------
красный лук – 1 шт.
-------------------------------------------------
красный сладкий перец – 1 шт.
-------------------------------------------------
кинза – 1 горсть
-------------------------------------------------
чеснок – 1 зубчик
-------------------------------------------------
томаты без кожицы в собственном соку – 1 банка
-------------------------------------------------
оливковое масло – 3 столовые ложки
-------------------------------------------------
свежемолотый черный перец и морская соль – по одной щепотке
-------------------------------------------------




Отвариваем рис.

Чеснок и лук чистим и мелко нарезаем.

Острые охотничьи колбаски режем кружочками, толщина которых может быть 3-4 мм.

В сковороде разогреваем 1 столовую ложку оливкового масла и обжариваем подготовленный чеснок и лук.

В эту же сковороду выкладываем фарш и колбаски, подсаливаем, перчим и обжариваем до половинной готовности фарша. Мешать нужно до такой степени, чтобы фарш не взялся единым комком.

Добавляем половину банку томатов, хорошенько перемешиваем и снимаем с огня.

Ставим разогреваться духовку до 180 С. Сладкий перец моем, освобождаем от семян и режем тонкими длинными полосками (следите, чтобы не остались семена). Разогреваем на второй сковороде еще 1 столовую ложку оливкового масла и поджариваем перец до его мягкости.

Оставшимся оливковым маслом тщательно смазываем форму, где у нас будет выпекаться блюдо, и выкладываем в него сначала отваренный рис, затем мясной фарш с колбасками, а сверху из банки выливаем оставшиеся томаты в собственном соку и сладкий перец. Получается несколько совершенно разных слоев. В фарше делаем несколько углублений и разбиваем в них яйца.

В разогретой духовке выпекаем примерно 15 минут, а пока нарежем приготовленную кинзу, которой присыпаем готовое блюдо.


Вкусные варианты: при желании можно снизить остроту блюда и взять любую знакомую разновидность охотничьих колбасок, а также посыпать сверху любой имеющейся зеленью, будь то зеленый лук или укроп с петрушкой.


Приятного Вам аппетита!