Жареный рис с овощами

Кстати, это отличный вариант для утилизации вчерашнего риса, если вы не рассчитали и сварили его слишком много.







2,5 чашки (по 250 мл) предварительно сваренного и охлажденного длинного риса
-----------------------------------------------------------------------------------
1 красный сладкий перец
-----------------------------------------------------------------------------------
100 г шампиньонов
-----------------------------------------------------------------------------------
1 маленький перчик чили
-----------------------------------------------------------------------------------
небольшая красная луковица
-----------------------------------------------------------------------------------
3 зубчика чеснока
-----------------------------------------------------------------------------------
большая горсть листьев базилика
-----------------------------------------------------------------------------------
3 ст.л. соевого соуса (если есть - 1 ст.л. рыбного соуса и 2 ст.л. соевого)
-----------------------------------------------------------------------------------




Сладкий перец нарезаем тонкой соломкой, грибы и лук - тонкими ломтиками.

Мелко нарезаем чеснок и чили. В сковороде разогреваем растительное масло и кладем в него чеснок и перчик. Жарим 30 секунд.
Добавляем в сковороду нарезанные овощи, жарим до полуготовности.
Затем кладем в сковороду рис и перемешиваем так, чтобы масло обволокло каждую рисинку. Добавляем к рису соевый соус и жарим, помешивая, до готовности овощей.

Мелко режем базилик и добавляем в сковороду.
Прогреваем в течение 1 минуты и выключаем.

Приятного Вам аппетита!