Рецепт оладий на молоке

Тесто для оладий можно приготовить на основе воды, кефира, молока и даже йогурта. Если вы ограничены во времени, приготовьте быстрые оладьи на молоке, для которых требуется минимум ингредиентов.

Чтобы оладьи получились пышными и тающими во рту, возьмите кислое молоко.

Ингредиенты:

2 ст. муки
----------------------------------------------------------------------------------
2 ст. кислого молока
----------------------------------------------------------------------------------
2 ст.л. сахара
----------------------------------------------------------------------------------
2 яйца
----------------------------------------------------------------------------------
1 ст.л. разрыхлителя
----------------------------------------------------------------------------------
1 щепотка соли
----------------------------------------------------------------------------------
растительное масло – для жарки
----------------------------------------------------------------------------------

Приготовление:

1. Смешайте в миске яйца, сахар и соль при помощи венчика. Не увлекайтесь взбиванием!

2. Влейте 3/4 молока и хорошо перемешайте. Если у вас нет под рукой кислого молока, его можно приготовить из свежего за несколько минут. Для этого добавьте в свежий продукт 1 ст.л. уксуса и дайте ему постоять 5 минут. За это время молоко скиснет. Вместо столового уксуса можно добавить 2 ст.л. яблочного.

3. Добавьте предварительно просеянную муку и перемешайте до однородного состояния, затем влейте оставшееся молоко и еще раз все смешайте.

4. Всыпьте разрыхлитель и быстро перемешайте. Тесто сразу станет воздушным, а консистенция будет напоминать сметану. Добавив разрыхлитель, долго тесто не мешайте, иначе вы лишите его воздушных пузырьков. В итоге оладьи не получатся пышными и нежными.

5. Налейте на сковороду растительное масло таким образом, чтобы оно покрыло все дно. Хорошо разогрейте масло и выложите тесто на сковороду при помощи столовой ложки. Жарьте оладьи в течение 1–2 минут с одной стороны, а потом столько же с другой. Крайне важно хорошо прогреть масло, тогда оно будет по минимуму впитываться в тесто и оладьи получатся не очень жирными.

6. Подавайте оладьи со сметаной, ягодным соусом, медом или сгущенным молоком.