Деревенский борщ с фасолью

Фасоль сухая — 200 г
-----------------------------------------------------------------------------------
Картофель — 300 г
-----------------------------------------------------------------------------------
Капуста белокочанная — 200 г
-----------------------------------------------------------------------------------
Лук репчатый — 50 г
-----------------------------------------------------------------------------------
Морковь — 50 г
-----------------------------------------------------------------------------------
Свекла — 200 г
-----------------------------------------------------------------------------------
Сало (лучше старое) — 700 г
-----------------------------------------------------------------------------------
Масло растительное — 50 г
-----------------------------------------------------------------------------------
Чеснок — 2 зубчика
-----------------------------------------------------------------------------------
Томатная паста — 2 ст. л.
-----------------------------------------------------------------------------------
Соль — по вкусу
-----------------------------------------------------------------------------------




1. Фасоль промыть, залить водой для набухания. Затем отварить и добавить нарезанный соломкой картофель.
2. Свеклу, морковь, лук репчатый почистить, нашинковать соломкой и пассировать на растительном масле 2-3 минуты, добавить томатную пасту и пассеровать еще 2 минуты. Капусту вымыть и нашинковать.
3. Пассерованные овощи выложить в кастрюлю вместе с нашинкованной капустой, варить 5 минут, затем добавить в борщ растертое сало и чеснок.



Приятного Вам аппетита!