Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайте - Povarenok.name
Зарегистрироваться


(голосов: 0)


Борщ украинский

Рецепт Борщ украинский

Ингредиенты
Говядина с косточкой - 800 г
Белокочанная капуста - 400 г (примерно)
Морковь - 1 шт. (крупная)
Репчатый лук - 1 шт. (крупная)
Свёкла - 1 шт. (довольно крупная)
Чеснок - 3-4 зубчика (крупные)
Томатная паста - 2 ст. ложки
Сок лимона - 1 ст. ложка
Сахар - 1 ч. ложка
Лавровый лист - 3-4 шт.
Зелень укропа и петрушки
Рафинированное растительное масло для обжаривания


Способ приготовления
Сварить бульон из говядины. Варим 2 часа.
Отварить свёклу. Тоже варим 2 часа. Лучше это сделать накануне, тогда цвет борща будет ещё ярче, краснее.
В готовый бульон мелко нашинковать капусту и нарезать мелкими кубиками морковь. Варить ещё 1,5 часа. Можно варить капусту вместе с мясом. Тогда борщ сварится в два раза быстрее. Я варю отдельно, потому что часть мяса обычно использую для салата или второго блюда.
Пока бульон и капуста варится, сделаем заготовки. Лук мелко нарежем и обжарим на рафинированном растительном масле. Когда лук станет мягким и золотистым, добавим томатную пасту и продолжаем жарить ещё минут 5.
Свёклу натереть на крупной тёрке, добавить лимонный сок и сахар.
Зелень мелко нарезать.
Чеснок очистить и нарезать.
Ну вот, капуста практически готова, можно чистить и закладывать в борщ картофель. Я нарезаю картофель произвольными кусочками.
Когда картофель наполовину сварился, посолить по вкусу. И варить до готовности.
Добавить заранее приготовленную заправку из жареного лука и томата. А так же лавровый лист. Варить 3-5 минут.
Теперь добавляем свёклу с лимоном и сахаром, а так же зелень и чеснок. Кипятим не больше 1 минуты и выключаем.
Дальше хорошо сделать вот что. Разложить готовый борщ по керамическим горшочкам и поставить томиться в разогретую заранее духовку на некоторое время.
Ну, вот и всё готово. Нарезает чёрного хлебца, кладём в горшочки по паре ложек сметанки и зовём народ обедать. На улице зима, и с мороза это именно то, что нужно!:)
Рецепт просмотрели: 783 раз(а)
Комментарии рецепта: "Борщ украинский"

  • Вконтакте
  • Фейсбук
  • Комментарии нашего сайта:(0)

НАШИ ПАРТНЁРЫ