Борщ с нутом – вкусное овощное блюдо к посту

Ингредиенты

Картофель - 300 граммов
Капуста белокочанная - 150 граммов
Свекла - 150 граммов
Лесные грибы - 100 граммов
Нут (мелкая фасоль) - 250 граммов
Лук репчатый - 150 граммов
Морковь - 100 граммов
Масло растительное (подсолнечное) - 50 граммов
Томатная паста - 100 граммов
Уксус 3% - 25 граммов
Свежая зелень (петрушка, укроп) - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Лавровый лист - 3 штуки

Приготовление

Среди овощных блюд к посту борщ с нутом выгодно отличается, благодаря своему вкусу. Я часто готовлю его в пост, так как это блюдо сочетает в себе все основные овощи, которым мы часто предпочитаем мясо в скоромные дни. В это время борщик можно приправить сметанкой, что в постные дни не разрешается.

1. Замачиваем нут на ночь в холодной водичке. На следующий день отвариваем до готовности.

2. Приготовим грибной бульончик. Грибки выложим, но не выбрасываем – они еще нам пригодятся.

3. В кипящий бульончик положим нарезанную картошечку, а после закипания – нашинкованную капустку. Варим минут 20-25.

4. Затем положим сваренный нут, тушеную с томатом и уксусом свеклу, пассерованные морковку с лучком и отваренные грибочки.

5. В конце варки добавим немножко соли, черного молотого перчика, лаврового листика и зелени.

6. Выключим плиту и дадим настояться минут 25.

7. Борщик можно подавать и в холодном, и в горячем виде.

Приготовьте к посту!

Подробнее: http://www.happy-giraffe.ru/cook/recipe/19161/

Рецепт просмотрели: 1835 раз(а)