Баклажанный салат по-корейски

550 г восточных баклажанов или обычных маленьких плотных баклажанов
-----------------------------------------------------------------------------------
1 перо зеленого лука, зеленая и белая часть нашинкованные на кольца
-----------------------------------------------------------------------------------
1 ст. л. сахара
-----------------------------------------------------------------------------------
1 ст. л. кунжутного масла
-----------------------------------------------------------------------------------
3 ст. л. японского соевого соуса
-----------------------------------------------------------------------------------
2 ст. л. рисового уксуса
-----------------------------------------------------------------------------------
2 ст. л. дробленых семян кунжута
-----------------------------------------------------------------------------------
соль
-----------------------------------------------------------------------------------





1. Если используете восточные баклажаны, просто их нужно порезать их вдоль на четвертинки, а затем каждую четвертинку поперек. Если обычные баклажаны, то нужно порезать на длинные куски кусочки шириной и толщиной примерно 2,5 см.

2. Отварить баклажаны на пару до мягкости.

3. Тем временем смешать оставшиеся ингредиенты.

4. Дать баклажанам остыть, затем порвать на длинные тонкие полоски. Положить их в салатницу, залить заправкой и перемешать. Подавать комнатной температуры, или из холодильника.

Дробленые семена кунжута

Для приготовления блюд корейской кухни удобно иметь запас дробленого кунжута. Храните его в закручивающейся банке в темном, прохладном месте.

Вам понадобится:

50 г семян кунжута
2 ч. л. соли

1. Нагреть маленькую сковороду с толстым дном на среднем огне. Добавить кунжут и перемешивать, пока он не потемнеет и аромат не увеличится.

2. Растереть поджаренные семена в ступке с солью с помощью пестика. Хранить в плотно закрывающейся банке.


Приятного Вам аппетита!