Гороховый суп с копчеными ребрышками

Репчатый лук 1 штука;
-----------------------------------------------------------------------------------
Морковь 1 штука;
-----------------------------------------------------------------------------------
Копченые ребрышки 400 грамм;
-----------------------------------------------------------------------------------
Картофель 3 штуки;
-----------------------------------------------------------------------------------
Горох 1 стакан;
-----------------------------------------------------------------------------------
Растительное масло.
-----------------------------------------------------------------------------------





Горох хорошо промыть и замочить в холодной воде на несколько часов. Затем варить до готовности в течение часа. Если даже после замачивания горох плохо разваривается, его можно измельчить с помощью блендера или готовить на основе дробленого гороха,
После того как горох разварился, необходимо добавить порезанные на куски ребрышки, дать закипеть;
Добавить картофель, нарезанный крупными кусками. Варить примерно 15 минут;
На раскаленном масле поджарить мелко нарубленные лук и морковь. Морковь можно не нарезать, а натереть на крупной терке.
Добавить овощи в суп. Убавить огонь до минимума и варить еще около 10 минут;
Подавать на стол, добавив мелко рубленную зелень.


Приятного Вам аппетита!