Рулет из свиной шейки

Пришла весна и пора пикников на природе. Деревья уже покрыты зелеными листочками, природа просыпается, а погода перестала подбрасывать неожиданные сюрпризы. Так что самое время узнать о новом рецепте и приготовить оригинальное блюдо.





Ведь помимо красивой природы, на свежем воздухе просыпается здоровый аппетит и его нужно обязательно восполнить вкусными деликатесами собственного приготовления. Не зря же мы зовемся гордостью семьи и славимся своими кулинарными шедеврами!
Есть у нас как раз к этому моменту заготовленный сытный, но безмерно вкусный деликатес – Рулет из свиной шейки.

Для этого роскошного блюда нам понадобится:

• Свиная шейка целиком;
• 500 г грибов (лучше брать шампиньоны – они получаются сочными и держат форму);
• 250 г сыра твердого сорта;
• 4 зубчика чеснока (можно и больше, если есть любители);
• Специальные приправы для мяса.

Приготовление рулета из свиной шейки займет около полутора часов плюс 15 минут на подготовку ингредиентов.
Итак, берем шейку, ополаскиваем ее холодной водой. Мясо желательно не замораживать, а использовать сразу после покупки.

Острым ножом разрезаем таким образом, чтобы получился длинный прямоугольный кусок мяса. В принципе, его уже можно фаршировать, но для большей нежности и сочности готового изделия, лучше немного обработать молотком для отбивных. Но не перестарайтесь, мясо нежное и легко рвется в особо тонких местах.


Следующим этапом следует натирание мяса подготовленной смесью специй. Оставляем его пропитываться, а сами тем временем крошим грибы, но не очень мелко. Далее обжариваем их на подсолнечном масле с порубленным чесноком до готовности и выкладываем на мясо с той стороны, которая после сворачивания рулета окажется внутри.


Затем сверху делаем слой тертого на крупной терке сыра твердого сорта.
Ставим духовку разогреваться на температуру около 210-220 градусов.


Наша заготовка практически готова. Осталось только свернуть по ширине в рулет и зафиксировать при помощи крепкой нитки по всей длине.

Пока духовка разогревается, мы смазываем противень растительным маслом, кладем на него наш будущий рулет из свиной шейки и закрываем его фольгой. Можно совсем запечатать его в фольгу, тогда за 10 минут до окончания нужно будет снять фольгу и дать мясу подрумяниться.
Ставим в духовку и ожидаем примерно 50-60 минут, за это время мясо покроется румяной корочкой и достаточно пропечется.
Подаем на длинном блюде вместе с салатными листьями и гарниром из свежих овощей.
Приятного аппетита и ярких весенних эмоций!

загрузка...