Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайте - Povarenok.name
Зарегистрироваться


(голосов: 0)


Хек тушеный

Хек тушеный
Наконец-то жара спала, лето благополучно закончилось, и осень правит теперь на улице. Это нам сигнал - снова пришла рыбная пора. Все больше и больше появляется видов рыбы на прилавках и для нас не составит труда определиться с выбором, к тому же сделать это с удовольствием. Ну а свежая рыба – это весьма полезное и вкуснейшее дополнение к обыденному рациону. В этот раз мы начинаем с простого и вместе с тем ароматного и легкого блюда – тушеный хек. Эта рыбка знакома чаще всего каждому и присутствовала она практически на каждом праздничном столе. И что важно в современном течении жизни – приготовить ее легко и по времени требует минимальных усилий и затрат. Так что вооружаемся списком и идем покупать самые лучшие компоненты будущего блюда.

Ингредиенты:


• Свежий хек – 1 кг;
--------------------------------------------------------------------------------------------------
• Лук – 2 крупные сочные головки;
--------------------------------------------------------------------------------------------------
• Томатный сок (ну или паста томатная) – две-три ложки столовые;
--------------------------------------------------------------------------------------------------
• Морковка сочная крупная – 2 штучки;
--------------------------------------------------------------------------------------------------
• Черный и душистый перчики, горошек – по нескольку штучек;
--------------------------------------------------------------------------------------------------
• Лист лаврушечки – 1-2 штучки;
--------------------------------------------------------------------------------------------------
• Соль – две-три щепотки;
--------------------------------------------------------------------------------------------------
• Маслице растительное – 5-6 ложек столовых;
--------------------------------------------------------------------------------------------------
• Мука – 1-2 ложки столовые.
--------------------------------------------------------------------------------------------------

Приготовление:

Шаг: 1
Первым делом начинаем заниматься основой нашего будущего блюда – хеком. Рыбку мы проверяем на наличие чешуи, если необходимо – проводим дополнительную чистку. Обрезаем плавнички и режем каждую тушку на 2-3 части. Это удобно в плане термической обработки, да и выглядит аккуратнее. Опять же делить на порции и выкладывать при подаче получается более красиво, если кусочки небольшие.

Хек тушеный

Готовые кусочки выкладываем во вместительную мисочку и посыпаем солькой. Перемешиваем и откладываем пока в сторонку.

Шаг: 2
Ставим сковородку на зажженную конфорочку и, когда она прогреется, льем совсем немножко маслица. Даем ему прогреться пару минуток. А сами в это время берем пиалу и сыпем в нее муку. Затем каждый кусочек подсоленного хека мы обмакиваем со всех сторон в муку, после чего уже перекладываем на сковородочку с разогретым маслицем. Важно стряхнуть излишки муки, чтобы она не подгорала и не дала в итоге горечь вместе с неприятным запахом.

Хек тушеный


Шаг: 3
Готовые кусочки рыбки, которую мы обжарили, перекладываем либо в кастрюльку, либо в мисочку и пока отставляем в сторонку.

Хек тушеный


Шаг: 4
Настал черед заняться нам овощной подливой для нашей рыбки. Для чего мы очистим луковички от шелухи и нарежем ее кубиками средней величины.

Хек тушеный

Морковочку мы также тщательно очищаем от кожуры и измельчаем либо на комбайне, либо с помощью обыкновенной терки. Размер отверстий на терочке выбираем самый крупный. Так морковка даст большую сочность и сама сохранит отличные вкусовые качества.

Хек тушеный


Шаг: 5
Берем освободившуюся сковородку, которую мы сполоснули от процесса предыдущей жарки, и ставим ее на огонь. Снова наливаем две-три ложки столовые маслица растительного и ждем, пока оно хорошенько прогреется. Теперь выкладываем первой нашу тертую морковочку. Даем ей минуток 5 на обжарку и добавляем ей в компанию кубики лука.
К овощной подушке мы кладем соль, душистый и черный перчик горошком, а также листочки лавра.

Хек тушеный

Ожидаем, пока овощи не обжарятся до готовности и вливаем томатный сок. Конечно, за неимением этого компонента, мы можете использовать пасту томатную, предварительно разведя ее в половине стаканчика водички. Но лучше всего брать сок из томатов.

Шаг: 6
Для случая, когда подливочка получается слишком густой, мы добавляем немного прокипяченной водички. Отмеряем минуток так 5 и наша подливочка готова.
Теперь мы возьмем вместительную кастрюльку и начнем чередовать в нее слои обжаренной рыбки и приготовленной овощной подливочки. В случае, когда рыбка не покрываетя целиком подливой, снова доливаем кипячено водички так, что полностью закрыть рыбку. Ставим всю эту прелесть ароматную на огонь и засекаем от момента закипания минут 5-7.

Хек тушеный

Вуаля! Наше рыбное блюдо полностью готово. Теперь подаем его горячим в сочетании с любым гарниром, который вы любите и можно вкушать получившийся результат своих трудов.

Хек тушеный

А в качестве пряной добавочки к блюду, вы можете использовать . Это лишний раз подчеркнет вкус рыбки с томатной подливой и добавит пикантности нашему рецепту.
Приятного аппетита вам!



загрузка...
Рецепт просмотрели: 1655 раз(а)

НАШИ ПАРТНЁРЫ



ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ