Овощное рагу с фасолью в мультиварке

Сегодня мы с вами приготовим крайне полезное блюдо, которое легко усваивается и придает нам много сил – овощное рагу с фасолью в мультиварке. Почему так важно иметь в своем рационе подобный рецепт? Во-первых, тушеные продукты весьма полезны за счет сохраненных при приготовлении витаминов и минералов. Во-вторых, блюдо нежирное, подойдет и для диетического питания, что важно для комфортного переваривания и отсутствия тяжести после приема пищи.



• Кабачки – 0,3 кг;
---------------------------------------------------------------------------
• Фасоли стручковой – 0,1 кг;
---------------------------------------------------------------------------
• Морковки – 0,1 кг;
---------------------------------------------------------------------------
• Чесночка – 3-4 дольки;
---------------------------------------------------------------------------
• Баклажаны – 0,3 кг;
---------------------------------------------------------------------------
• Луковичка – 0,1 кг;
---------------------------------------------------------------------------
• Перчик болгарский сладкий - ,1 кг;
---------------------------------------------------------------------------
• Томатный соус или кетчуп – 2 ложки столовые;
---------------------------------------------------------------------------
• Соль – 1 ложка чайная.
---------------------------------------------------------------------------




Шаг: 1

Для начала мы подготовим баклажаны или, как в народе их называют – «синенькие». Споласкиваем их и удаляем острым ножом кожицу. Затем нарезаем овощ кубиками средней величины и, отложим в отдельную тарелочку, посыпаем солью. Зачем это нужно? Рассказываем: если не посыпать солью баклажан, то при температурной обработке он дает горечь, которая затмевает вкус остальных овощей и не очень многими любима. А вот соль позволяет избавить блюдо от столь сомнительного комплимента.


Шаг: 2

Настал черед подготовить лучок. Его мы также очищаем от шелухи и крошим либо кубиками помельче, либо полукольцами потоньше.


Шаг: 3

Морковочку мы помыли, затем почистили от шкурки. Важно нарезать этот яркий овощ довольно крупной соломкой, а не натирать ее на терке. В этом случае и рагу будет иметь аппетитный вид с четко выраженными кусочками овощей, а не вид переваренной каши. И морковочка наберется сочности и добавит пикантности в итоговом исполнении.


Шаг: 4

Фасоль мы выбрали для данного блюда спаржевую, что означает отсутствие долгой предварительной варки и более сочный ингредиент для нашего шедевра. Этот овощ нужно также помыть, удалить хвостики, а затем порезать на кусочки. Не мельчите сильно фасоль, пусть дольки будут по 3 см примерно.


Шаг: 5

Болгарский перчик незаменим, как всегда. Его мы сполоснули и удалили жесткие хвостики. Затем разрезали вдоль и тщательно вычистили все семена. Затем разрезаем его на ломтики также вдоль и крошим поперек для получения квадратных брусочков.
Если есть возможность, выбирайте перчик мясистых сортов, чтобы стенка его была толстенькой и очень сочной. Это будет лишь на пользу и блюду, и вам.


Шаг: 6

А вот кабачки от шкурки можно не избавлять, если конечно она не слишком жесткая. Зато семена лучше удалить у зрелых овощей. Очищенный кабачок шинкуем кубиками, можно не очень мелкими, но и не увлекайтесь крупной нарезкой.


Шаг: 7

Дольки чесночка, очищенные от шелухи, нарезаем либо в виде тонких ломтиков либо в виде мелких кусочков. Тут особой роли размер нарезки не играет, важно само присутствие ингредиента в блюде.


Шаг: 8

Вот теперь, когда мы заготовили все компоненты, принимаемся формировать будущее рагу. Для чего на дно чаши мультиварки наливаем маслицу растительное и даем ему прогреться пару минут в режиме жарки. Потом отправляем первой на очереди спаржевую фасольку. Ее следует выдержать примерно 5 минут.


Шаг: 9

Как только фасолька подрумянилась, высыпаем туда же лучок, морковочку и болгарский перчик с чесночком. Отмеряем четверть часа и не забываем помешивать для равномерного приготовления ингредиентов.


Шаг: 10

Подсоленные кубики баклажанов хорошенько отжимаем от выделившегося за это время сока и добавляем в чашу к остальным овощам. Здесь засекаем около 5 минуток.


Шаг: 11

Последними из овощей запускаем кабачки, снова помешиваем и даем время на приготовление примерно 10 минуток.
Именно кабачки больше остальных ингредиентов дают сок, который нам нужен для сочности рагу.


Шаг: 12

И вот он последний штрих нашего приготовления. Убедившись в наличии достаточного количества сока в овощном рагу, кладем в чашу кетчуп или томатную пасту, еще раз перемешиваем и выставляем режим тушения, закрывая мультиварку. По времени на таймере выставляем полчасика.

Вот такое блюдо получается после того, как прозвучит сигнал о финише процесса приготовления рагу.
Для подачи можно использовать как горячее, так и охлажденное блюдо.
А для любителей сытно покушать, можно подать куриные рулетики в мультиварке.
Приятного аппетита вам!

загрузка...