Чанахи

В этом посте мы откроем еще одну новинку из грузинской кулинарии – Чанахи в горшочках.
Грузины готовят чанахи из баранины как густой суп в больших казанках или же порционных горшочках в печи.

Но несомненным является факт, что мимо такого блюда невозможно пройти.
Рецепт чанахи в горшочках мы сегодня рассмотрим пошагово и узнаем, как приготовить чанахи самим.

Состав (порция на один горшочек):
• Баранина – 150-200 г;
• Курдючное сало – 50 г;
• Баклажаны – 150 г;
• Помидоры – 1 шт.;
• Картофель – 1 шт.;
• Луковица – ½ головки;
• Чеснок – 1-2 дольки;
• Томатный сок – 1 стакан;
• Зелень: кинза, петрушка и базилик;
• Грецкие орехи – 3-4 очищенные половинки.

Приготовление:
Мелко покрошенные сало, орехи, чесночок и зелень смешиваем.

Баклажаны режем на три части и каждую надрезаем вдоль до серединки.

Теперь каждую треть фаршируем начинкой из зелени и орехов.

Вот такие заготовки получаются.

Баранину нарезаем небольшими кусочками, которые разложим на дне горшочка.

Поверх баранины кладем слой лука, порезанного полукольцами.

Следующим шагом мы очищаем от шкурки картофель и крошим его крупными кубиками. Выкладываем вместе фаршированные баклажаны и картофель.

Далее выкладываете ломтики помидора и солите, перчите. Также можно добавить щепоть хмели-сунели.

Кладем еще немного зелени, чесночка и вливаем томатный сок.

Последним шагом мы отправляем наполненные горшочки (или один большой горшочек) в духовку. По времени довольно длительный процесс- около 2,5 часов. Температуру выдерживаем в пределе 200-210°С.

Вот теперь мы готовы поразить всех ароматным и сытным шедевром.

Как еще один вариант приготовления, - чанахи в мультиварке.

Состав:
• Баранина – 500 г;
• Помидоры – 3 шт.;
• Лук – 1 головка;
• Картофель – 4 шт.;
• Перец болгарский и баклажан – по 1 шт.;
• Чесночок – 4 дольки;
• Смесь порубленной зелени – 1 стакан.

Приготовление:
Режем баранину небольшими кусочками и выкладываем на дно чаши.
С помидоров снимаем шкурку, обдав кипятком, и один режем кубиками. Нарезанные помидор выкладываем к мясу. Как следует поперчить и посолить, затем закрыть мультиварку и выставить «Тушение» на часик.
Оставшиеся овощи чистим и крупненько режем кубиками.
После окончания тушения, докладываем к мясу слои овощей: картофель, лучок, перчик и баклажан.
Еще раз ставим «Тушение» на часик. За 10 минут до того, как выключать, добавляем нарезанные оставшиеся два помидора и чесночок.
Подаем со свежей зеленью и наслаждаемся шикарным блюдом.