(голосов: 0)
Гороховый суп с копченостями
Гороховый суп – весьма сытное и питательное первое блюдо. Многие из нас готовят его как-то по-особенному, ну а мы сегодня приготовим гороховый суп с копченостями рецепт с сухариками и необыкновенным ароматом.
• Гороха колотого – 250 г;
---------------------------------------------------------------
• Картофеля 250 г;
---------------------------------------------------------------
• Копченой корейки – 200 г;
---------------------------------------------------------------
• Копченой грудинки – 200 г;
---------------------------------------------------------------
• Копченые свиные ребрышки – 300 г;
---------------------------------------------------------------
• Говядины на косточке – 700 г;
---------------------------------------------------------------
• Лук, морковка и болгарский перчик – по 2 шт;
---------------------------------------------------------------
• Хлеба пшеничного – 300 г;
---------------------------------------------------------------
• Чеснока – 4 зубчика;
---------------------------------------------------------------
• Оливкового масла – 50 мл;
---------------------------------------------------------------
• Петрушка – 20 г.
---------------------------------------------------------------
Приготовить суп гороховый с копченостями можно, начав с замачивания гороха на ночь в большом количестве воды.
Говядину кладем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на огонь и параллельно нагреваем до кипения еще 3,5 л чистой воды. Как только емкость с мясом начнет кипеть – отмеряем минуты 2 и снимаем с огня. Воду нужно слить, а мясо перекладываем в чистую кастрюльку и заливаем готовым кипятком, огонь переключаем на умеренный режим.
В кастрюлю добавляем целые луковицу и морковку. Готовим бульон на протяжении 2 часов, воду можно добавлять небольшими порциями так, чтобы готовый бульон был в количестве 2,5 л.
По прошествии двух часов вынимаем овощи и к мясу в бульон добавляем горох. Снова отмеряем час времени.
Нарезанный кубиками картофель кидаем в бульон.
Корейку крошим на небольшие кубики, а свиные ребрышки разделяем по одному.
Лук и болгарский перчик крошим ножом мелко, а морковь натираем на средней или крупной терке.
Грудинку нарезаем небольшими ломтиками и отдельно обжариваем.
Затем к грудинке всыпаем лук, перчик болгарский и морковку. Пассируем еще 3 минутки.
Готовую поджарку пересыпаем в суп, и последний раз засекаем 10 минут. После этого наш суп гороховый с копченостями готов.
Так как классический гороховый суп с копченостями подается с сухариками из белого пшеничного хлеба, то возьмемся за их приготовление.
Хлеб нарезаем кубиками – можно покрупнее или помельче, на ваше усмотрение.
Чеснок крошим меленько и хорошенько обжариваем его с оливковым маслом на сковороде.
К чесноку добавляем хлеб и немного его обжариваем, минутки 2.
После чего нужно выложить хлебные кубики на противень и дать запечься минут 10.
Пшеничные ароматные сухарики готовы.
Подаем с рубленой зеленью петрушки и укропа наш суп гороховый с копченостями с фото пошагового рецепта у вас легко получится приготовить столь сытный и вкусный шедевр.
А в дополнение к горячему супу можно подать с домашним печеньем.
Приятного аппетита вам!
Состав:
• Гороха колотого – 250 г;
---------------------------------------------------------------
• Картофеля 250 г;
---------------------------------------------------------------
• Копченой корейки – 200 г;
---------------------------------------------------------------
• Копченой грудинки – 200 г;
---------------------------------------------------------------
• Копченые свиные ребрышки – 300 г;
---------------------------------------------------------------
• Говядины на косточке – 700 г;
---------------------------------------------------------------
• Лук, морковка и болгарский перчик – по 2 шт;
---------------------------------------------------------------
• Хлеба пшеничного – 300 г;
---------------------------------------------------------------
• Чеснока – 4 зубчика;
---------------------------------------------------------------
• Оливкового масла – 50 мл;
---------------------------------------------------------------
• Петрушка – 20 г.
---------------------------------------------------------------
Приготовление:
Приготовить суп гороховый с копченостями можно, начав с замачивания гороха на ночь в большом количестве воды.
Говядину кладем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на огонь и параллельно нагреваем до кипения еще 3,5 л чистой воды. Как только емкость с мясом начнет кипеть – отмеряем минуты 2 и снимаем с огня. Воду нужно слить, а мясо перекладываем в чистую кастрюльку и заливаем готовым кипятком, огонь переключаем на умеренный режим.
В кастрюлю добавляем целые луковицу и морковку. Готовим бульон на протяжении 2 часов, воду можно добавлять небольшими порциями так, чтобы готовый бульон был в количестве 2,5 л.
По прошествии двух часов вынимаем овощи и к мясу в бульон добавляем горох. Снова отмеряем час времени.
Нарезанный кубиками картофель кидаем в бульон.
Корейку крошим на небольшие кубики, а свиные ребрышки разделяем по одному.
Лук и болгарский перчик крошим ножом мелко, а морковь натираем на средней или крупной терке.
Грудинку нарезаем небольшими ломтиками и отдельно обжариваем.
Затем к грудинке всыпаем лук, перчик болгарский и морковку. Пассируем еще 3 минутки.
Готовую поджарку пересыпаем в суп, и последний раз засекаем 10 минут. После этого наш суп гороховый с копченостями готов.
Так как классический гороховый суп с копченостями подается с сухариками из белого пшеничного хлеба, то возьмемся за их приготовление.
Хлеб нарезаем кубиками – можно покрупнее или помельче, на ваше усмотрение.
Чеснок крошим меленько и хорошенько обжариваем его с оливковым маслом на сковороде.
К чесноку добавляем хлеб и немного его обжариваем, минутки 2.
После чего нужно выложить хлебные кубики на противень и дать запечься минут 10.
Пшеничные ароматные сухарики готовы.
Подаем с рубленой зеленью петрушки и укропа наш суп гороховый с копченостями с фото пошагового рецепта у вас легко получится приготовить столь сытный и вкусный шедевр.
А в дополнение к горячему супу можно подать с домашним печеньем.
Приятного аппетита вам!
загрузка...
Рецепт просмотрели: 2273 раз(а)
НАШИ ПАРТНЁРЫ
ПОЛЕЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ
ПРАЗДНИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ
ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ