БУРИТТО «МЕКСИКАНА-МАМА»

Время приготовления: 1 час 30 минут

Ингредиенты (4 порции):

Фасоль пурпурная кидни от «увелки» - 200 гр.
Говядина - 300 г
Лук репчатый - 4 шт
Чеснок - 4 зубчика
Помидоры - 3 шт
Томатная паста - 50 г
Сыр чеддер - 150 г
Лепешки для бурито (или тонкий лаваш) - 4 шт
Острый красный молотый перец - 1 щепотка
Зелень - по вкусу
Соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:

Перед приготовлением замочить фасоль на несколько часов. Если этого сделать не получилось, отварить фасоль в течение 20 минут и оставить в этой же воде на час-полтора, чтобы набухла.
Говядину нарезать тонкими узкими полосками и обжарить на растительном масле. Две луковицы нарезать кубиками, добавить к говядине ближе к концу жарки, посолить. Когда лук подрумянится, выложить на сковороду томатную пасту и протушить все вместе. Держать в тепле.
Обдать помидоры кипятком, снять кожицу. Две луковицы нарезать кубиками, чеснок измельчить и обжарить их на растительном масле. Добавить нарезанные помидоры, мелко нарезанную зелень, щепотку острого красного перца. Выложить в овощи вареную фасоль, перемешать, посолить и протушить 10 минут, при необходимости немного разбавить смесь водой. Держать в тепле.
Нагреть лепешки для бурито (или лаваш) в микроволновой печи в течение 1 минуты. Вылить небольшое количество фасолевой смеси на каждую лепешку и равномерно распределить ложкой. Добавить мясо. Сверху посыпать тертым сыром.
Свернуть лепешки рулетом. Уложить бурито швом вниз на тарелку, посыпать тертым сыром и поставить на минуту в микроволновую печь, чтобы сыр расплавился. Посыпать зеленью. Подавать горячими с любым мексиканским соусом.

Рецепт просмотрели: 1148 раз(а)