Пенне с тыквой и курицей

Вам понадобится:

Тыква мускатная (butternut) 200 г
Куриное филе 300 г
Лук порей 1 шт.
Перец черный молотый ¼ ч.л.
Соль ½ ч.л.
Оливковое масло 45 мл
Уксус бальзамический 30 мл
Пенне 200 г
Чеснок дольки 2 шт.
Сметана 100 г
Сыр 100 г
Базилик свежий фиолетовый 5 г
Рецепт из потрясающей книги «Кухонная библия», доработанный мной на основе продуктов, которые были в холодильнике :) Количество продуктов рассчитано на две большие порции.

Ингредиенты 1-го этапа:

Тыква мускатная (butternut) 200 г

Духовку включаем на 190 градусов. Тыкву нарезаем на такие кусочки.



Ингредиенты 2-го этапа:

Куриное филе 300 г

Куриное филе режем средними кусочками.



Ингредиенты 3-го этапа:

Лук порей 1 шт.

Тыкву, курицу и лук-порей (или обычный репчатый) кладем в чугунную кастрюлю.



Ингредиенты 4-го этапа:

Перец черный молотый ¼ ч.л.
Соль ½ ч.л.
Оливковое масло 45 мл
Уксус бальзамический 30 мл
Пенне 200 г

Приправляем все бальзамическим уксусом (2 столовые ложки), оливковым маслом (3 столовые ложки), черным перцем и солью (по вкусу). Закрытую крышкой кастрюлю ставим в духовку на 40 минут. Каждые минут 15 стоит это все помешивать. Пока овощи с курицей готовятся в духовке, ставим варить пасту.



Ингредиенты 5-го этапа:

Чеснок дольки 2 шт.

За 10 минут до окончания добавляем в кастрюлю мелко нарезанный чеснок.


Готовую пасту перекладываем в большую сковородку. Достаем чугунок из духовки, открываем крышку и минут 5 не можем прийти в себя от божественного аромата. Овощи с курицей отправляем к «перьям». Не забудьте про ценнейший сок, который образовался на дне чугунка, его тоже обязательно в макароны.



Ингредиенты 7-го этапа:

Сметана 100 г
Сыр 100 г
Базилик свежий фиолетовый 5 г

Сковорода у нас на минимальном огне. Все перемешиваем. Добавляем сметану, тертый сыр (в оригинале Грюйер, я обошлась обычным земным сыром), соль, базилик (несколько мелко нарезанных листочков). Подавать в глубоких мисках.

Приятного аппетита!