Чахохбили из баранины

Ингредиенты для приготовления курицы чахохбили:
Курица – 1400
Лук – 3 штуки
Томаты, томатная паста – 4 штуки
Соль – по вкусу
Смесь приправ (кориандр, базилик, хмели-сунели), аджика – по вкусу
Чеснок – 3 зубка
Зелень – кинза, петрушка – по вкусу
Свежий острый перец – 1 штука
Сладкий перец – 2 штуки

Готовим рецепт грузинской кухни - чахохбили:
Нарезаем курицу на порционные кусочки, подсаливаем и обжариваем на сковороде с 2-мя столовыми ложками масла на очень медленном огне в течение 20 минут.
Измельченый лук обжариваем отдельно на растительном масле до прозрачности. Добавляем лук к курице, которая продолжает тушиться.
Отдельно обжариваем 2 столовых ложки томатной пасты и помидоры, порезанные кусочками в течение 3 минут. Добавляем смесь к курице.
Нарезаем сладкие перцы и добавляем к курице, которую продолжаем тушить, добавив немного воды.
Добавляем чайную ложку аджики, по полпучка нарезанных петрушки и кинзы, нарезанный горький перец (можно и не добавлять, если не любите острое) и продолжаем тушить курицу еще 20 -25 минут. Курица чахохбили должна быть сильно разваренной. Когда она готова – снимаем с огня, добавляем специи, измельченный чеснок, петрушку, кинзу, досаливаем чахохбили по вкусу, хорошо перемешиваем и даем настояться 10 минут.