Пирог с ревенем в сметанной заливке

Ревень - 500 г.
----------------------
Сахар - 100 г.


Для теста:

Мука - 2-3 стакана.
----------------------
Молоко - 500 мл.
----------------------
Сахар - 50-60 г.
----------------------
Соль - 0,5 ч.л.
----------------------
Дрожжи сухие - 10-11 г.
----------------------
Крахмал - 1 ст.л.


Для заливки:

Сок ревеня - 3 ст.л.
----------------------
Сметана - 100 г.
----------------------
Сахар - 100 г.
----------------------
Яйцо - 1 шт.
----------------------
Ванилин - 2 г.
----------------------
Цедра лимона - 1 ч.л.





Шаг 1 Ревень почистить, помыть и нарезать на небольшие кусочки 2-1 см.
Шаг 2 Нарезанный ревень смешать с сахаром и отставить пока в сторонку. Ревень с сахаром быстро дает сок.
Шаг 3 Тесто6 Развести дрожжи в теплом молоке, добавить соль, сахар, просеянную муку и замесить тесто. Дать постоять минут 30, чтобы тесто "подошло".
Шаг 4 Когда тесто будет готово, выложить его в смазанный или застеленный пергаментом противень, разровнять и сделать бортики.Тесто нужно присыпать крахмалом для того, что бы тесто не размокло от сочной начинки.
Шаг 5 Ревень откинуть на дуршлаг, дать хорошо стечь выделившемуся соку и разложить кусочки ревеня на тесто.
Шаг 6 Приготовить заливку: Сок ревеня смешать со сметаной, сахаром, яйцом, ванилином и натертой цедрой лимона.
Шаг 7 Залить ревень приготовленной заливкой и отправить пирог в духовку.
Шаг 8 Выпекать до зарумянивания пирога.



Приятного Вам аппетита!