Тюрингский пирог со сливами

Для теста:

Молоко - 125 мл.
----------------------
Сливочное масло - 75 г.
----------------------
Сахар - 50 г.
----------------------
Соль - 0,25 ч.л.
----------------------
Дрожжи сухие - 10 г.
----------------------
Яйцо - 1 шт.
----------------------
Мука - 325 г.
----------------------
Лимонная цедра - 1 ч.л.


Для творожного слоя:

Творог - 500 г.
----------------------
Молоко - 125 мл.
----------------------
Яйцо - 1 шт.
----------------------
Сахар - 75 г.
----------------------
Мука - 75 г.
----------------------
Лимонный сок - 2 ст.л.
----------------------
Ром темный - 1 ст.л.


Для фруктового слоя:

Сливы - 600 г.


Для заливки:

Сметана 22% - 500 мл.
----------------------
Яйца - 2 шт.
----------------------
Мука - 25 г.
----------------------
Сахар - 50 г.





Шаг 1 Развести дрожжи в теплом молоке, добавить сахар, растопленное масло, перемешать. Добавить цедру, соль, яйцо и хорошенько размешать венчиком.
Шаг 2 Затем постепенно добавить просеянную муку и замесить тесто. Тесто должно быть мягким. Муки может потребовать больше или меньше, чем указано в рецепте. Накрыть тесто полотеничком и поставить в теплое место для поднятия. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
Шаг 3 Творожная прослойка: Растереть творог с сахаром, добавить яйцо, молоко. Тщательно перемешать, добавить лимонный сок, ром и муку. Хорошенько перемешать до однородности.
Шаг 4 Сливы разрезать на 4 части, удалить косточки.
Шаг 5 Для заливки венчиком взбить сметану с сахаром, яйцами и мукой.
Шаг 6 Подошедшее тесто обмять, раскатать в пласт и уложить на противень, сделать небольшой бортик.
Шаг 7 На тесто выложить творожную массу.
Шаг 8 На творог выложить сливы и залить сметанно-яичной смесью.
Шаг 9 Далее поставить в разогретую до t 180 градусов духовку и запекать до готовности 45-50 минут.



Приятного Вам аппетита!