Морковно-банановый кекс

Морковь - 3 шт.
----------------------
Бананы - 2 шт.
----------------------
Яйца - 2 шт.
----------------------
Сахар - 1 стакан.
----------------------
Растительное масло - 1/2 стакана.
----------------------
Мука - 2 стакана.
----------------------
Разрыхлитель - 1 ч.л.
----------------------
Соль - щепотка.
----------------------
Сода - 1/2 ч.л.
----------------------
Корица молотая - 1 ст.л.
----------------------
Имбриь молотый - 0,5 ч.л.
----------------------
Мускатный орех - 1/4 ч.л.
----------------------
Изюм - 1/2 стакана.
----------------------
Грецкие орехи - 1/2 стакана.





Шаг 1 Морковь натереть на мелкой терке.
Шаг 2 Бананы размять вилкой в пюре.
Шаг 3 Растереть сахар с яйцами. Добавить масло и хорошо перемешать. Добавить бананы и морковь и снова размешать.
Шаг 4 В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель, соль, соду и специи. Добавить мучную смесь к банановой смеси и быстро размешать. Добавить орехи или изюм и размешать. Переложить тесто в подготовленную форму и выпекать в разогретой духовке 40-45 минут до готовности.
Шаг 5 Остывший кекс намазать абрикосовым джемом, посыпать кокосовой стружкой и цукатами.



Приятного Вам аппетита!