Баклажаны с чесноком на зиму без стерилизации

Ингредиенты:

баклажаны 4 шт.
----------------------
чеснок по вкусу
----------------------
соль (ровная, без горки)1 ч.л.
----------------------
сахар (ровные, без горки)2 ч.л.
----------------------
уксус 9% (20 мл)2 ст.л.

Приготовление:

ШАГ 1
Количество баклажан зависит от количества банок. На 2 литровые банки я брала 8 небольших баклажан. Их нужно помыть, обрезать хвостик.
ШАГ 2
Кипящую воду посолить и отправить в нее баклажаны. Варить 5 минут. Достаем баклажаны и даем немного остыть.
ШАГ 3
На дно стерильной баночки выкладываем чеснок, потом укладываем плотненько баклажаны, они стали мягкими и их удобно утрамбовывать. Сверху еще кладем чеснок, добавляем соль, сахар, уксус и заливаем кипятком. Закрываем крышкой и закатываем.
ШАГ 4
Потом переворачиваем вниз крышкой, укутываем чем-то теплым и оставляем до полного остывания. Потом убираем в прохладное темное место. Рецепт проверенный, уже много лет так делаем, баночки стоят хорошо. Очень вкусно зимой добавить к ним острую аджику, или лук, чеснок, масло растительное, салат готов.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 341 раз(а)