Песочный пирог с абрикосами и меренгой

маргарин 200 г
----------------------
мука 3 стакана
----------------------
сахар ½ стакана
----------------------
яичный желток 2 шт.
----------------------
яичный белок 2 шт.
----------------------
сметана 2 ст.л.
----------------------
сахар 2 ст.л.
----------------------
уксус ½ ч.л.
----------------------
сода ½ ч.л.





ШАГ 1
Для теста растерла желтки с сахаром, добавила сметану, все хорошо смешала. Затем влила заранее растопленный маргарин и добавила соду гашеную уксусом.
ШАГ 2
Чтобы тесто было мягким, муку добавляла постепенно. Оно получается довольно жирным, поэтому форму не смазывала, а просто разровняла по дну.
ШАГ 3
Затем абрикосы положила на сырое тесто и присыпала по вкусу сахаром.
ШАГ 4
Для меренги взбила белки с сахаром, пока не получилась плотная масса.
ШАГ 5
На абрикосы выложила меренгу и поставила пирог в духовку, разогретую до 180°. Выпекала до готовности коржа, но при этом следила за белками, чтобы они не подгорели.


СОВЕТ

Пирог получается очень нежным, и разрезать его нужно холодным. В нашей семье обычно никто не дожидается остывания, от этого страдает его внешний вид, но на вкус это, ни как не влияет.
Всего за полчаса получается очень красивый и вкусный десерт.



Приятного Вам аппетита!