Пирог с картофелем и зеленью

Ингредиенты:

110 мл Молоко теплое
----------------------
110 мл Кефир
----------------------
1 шт Белок яичный
----------------------
30 гр Масло сливочное
----------------------
2 чл Сахар
----------------------
1 ч л Соль
----------------------
10 гр Дрожжи
----------------------
3 - 3,5 ст Мука пшеничная
----------------------
25 мл Масло растительное

Для начинки:

420-450 гр Картофель
----------------------
4-5 ст л Масло сливочное
----------------------
1 пуч Зелень
----------------------
Соль перец черный

Для смазки:

1 шт Желток яйчный
----------------------
1 ч л Вода
----------------------
Кунжут - мак

Приготовление:

В миску налить теплое молоко, добавить дрожжи и дать постоять 5 - 10 минут.
Затем добавить яичный белок, соль, сахар растопленное сливочное масло и хорошо перемешать венчиком. По немногу добавлять муку сразу всю муку добавлять не нужно. Замесить мягкое эластичное тесто.
Полученное тесто поместить в миску. Смазанную маслом затянуть пищевой пленкой и убрать в теплое место для подъема примерно на 1 час.
Пока тесто поднимается приготовим начинку. Зелень помыть и мелко нашинковать. У меня зеленый лук и укроп
Картофель очистить от кожуры крупно порезать и отварить слегка под соленой воде ло готовности. С картофеля слить воду и пюрировать. Добавить в пюре сливочное масло и зелень хорошо перемешать.
Подошедшие тесто разделить на 8 равных частей. Раскатать в лепешки. В центр каждой лепешки положить 1/8 часть пюре
Формировать пирожки поместить в смазанную маслом форму швом вниз. Дать поднятся тесто 10 - 15 минут.
Яичный желток взбить с водой и смазать пирог посыпать кунжутом и маком. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов до золотистого цвета примерно 40 - 45 минут
Вынуть пирог из духовки и дать остыть. Можно подавать к столу. Приятного аппетита

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 256 раз(а)