Пирог «Кудряшкин» с творожной начинкой

Для теста:

✓ 100 г сливочного масла;
----------------------
✓ 50 г сахарного песка;
----------------------
✓ 1 желток куриного яйца;
----------------------
✓ 1 ч. л. разрыхлителя или соды
----------------------
✓ мука пшеничная — сколько уйдет (если очень приблизительно — грамм 200)


Для творожной начинки:

✓ 0,5 кг творога;
----------------------
✓ 100 г сахарного песка;
----------------------
✓ цедра одного лимона;
----------------------
✓ пакетик ванилина;
----------------------
✓ 3 куриных яйца;
----------------------
✓ 1 ст. л. крахмала


Для «кудряшек»:

✓ 150 г кокосовой стружки;
----------------------
✓ 70 г сахарного песка;
----------------------
✓ 100 г сливочного масла.


Для начинки:

✓ Любые по Вашему желанию:

фрукты из варенья или консервов в сиропе (в этом случае сиропу дать хорошо стечь), чернослив или другие сухофрукты.





Готовим тесто. Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно было мягким.

Растереть его с сахарным песком, желтком и разрыхлителем или погашенной содой.

Постепенно всыпать муку, вымешивая мягкое тесто.

Взять форму диаметром 20-25 см, смазать маслом и слегка присыпать мукой.

Выложить в форму тесто, разровнять по дну и сделать небольшие бортики.

Поставить форму с тестом в холодильник на 20-30 минут.

Достав их холодильника, выложить на тесто фруктовую прослойку, а на нее творожную начинку.

Включить духовку, чтобы она нагрелась до 180 градусов.

Творожная начинка: Растереть все ингредиенты для начинки до кремообразного состояния.

Кудряшки: Перемешать стружку, масло и сахарный песок, посыпать пирог.

Поставить в нагретую духовку и выпекать около часа.

Чтобы кокосовая стружка не слишком потемнела (тогда пирог будет некрасивым), пирог на первые 40 минут выпечки накрыть фольгой, затем её снять.



Приятного Вам аппетита!