Вкусная выпечка с орехами и какао, не требующий замеса

Ингредиенты:

Необходимые продукты для теста:

– 1 кг муки;
----------------------
– 600 мл подогретого молока;
----------------------
– 250 г сахара;
----------------------
– пачка сливочного масла;
----------------------
– 2 пакетика сухих дрожжей;
----------------------
– 6 яичных желтков;
----------------------
– 200 г изюма;
----------------------
– 1 ч. л. экстракта ванили;
----------------------
– 1 ч. л. ромовой эссенции;
----------------------
– цедра апельсина и лимона;
----------------------
– 1/2 чайной ложки соли.

Необходимые продукты для ореховой начинки:

– 6 яичных белков;
----------------------
– 600 г молотых орехов;
----------------------
– 4 столовые ложки какао;
----------------------
– 200 г сахарной пудры.

Приготовление:

Приготовление теста:

1. Развести дрожжи в теплом молоке, добавить 2 столовые ложки сахара. Дайте тесту отдохнуть около 20 минут. После того, как тесто поднимется, добавьте оставшийся сахар, ваниль и ром, растопленное сливочное масло и соль.

2. Постепенно добавьте просеянную муку, изюм и размешайте до получения однородной упругой массы (около 5 минут). Поместите тесто в большую форму и оставьте в холодильнике на ночь или на 24 часа.

3. Вынимаем тесто из холодильника за 30-50 минут до начала выпекания.

Как приготовить начинку:

1. Взбивайте яичные белки (без сахара и других добавок) до получения пышной массы. Добавьте молотые орехи, какао и сахарную пудру.

2. Разделите тесто на четыре равные части. Хорошо смажьте форму маслом, раскатайте две части в форме прямоугольников и смажьте их половиной смеси для начинки. Каждый кусок теста заверните в рулет, а затем переплетите между собой.

3. Соедините концы кулича и смажьте их растопленным маслом. Проделайте эти же действия с другими оставшимися кусочками теста и обильно смажьте их начинкой. Смажьте куличи смесью желтка с 2 столовыми ложками молока.

4. Отправьте оба кулича на час отдыхать, пока масса не вырастет в объеме вдвое. После этого смажьте их еще раз взбитыми яичными желтками, посыпьте сахаром и отправьте выпекаться в духовке на 40-45 минут при температуре 170 градусов. Проверьте готовность куличей при помощи зубочистки.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 491 раз(а)