Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайте - Povarenok.name
Зарегистрироваться


(голосов: 0)


Шоколадная Маркиза

Шоколадная Маркиза

Ингредиенты:



Еще этот десерт иногда называют "Marquise de chocolate"


Бисквитный торт база:

3 больших яйца
----------------------
6 столовых ложек сахарной пудры
----------------------
3 столовые ложки кукурузного крахмала
----------------------
3 столовые ложки какао-порошка
----------------------
50 г муки


Мусс :

300 г горького шоколада ( минимум 65% какао )
----------------------
2 столовые ложки Grand Marnier
----------------------
2 столовые ложки апельсинового сока
----------------------
3 больших яйца
----------------------
2 столовые ложки сахарного песка
----------------------
3 столовые ложки меда
----------------------
1 чашки жирных сливок
----------------------
какао-порошок для обсыпки


Приготовление:



Во-первых, сделать бисквит . Разогреть духовку до 200C . Взбить яичные белки , постепенно добавляем сахар и взбиваем безе до устойчивых пиков , А в другой миске взбиваем желтки до пены и добавляем к белкам.Просейте кукурузный крахмал , какао-порошок и муку , соедините с безе. Тесто разровняйте на пергаменте , примерно 25-28 см кругом . не страшно- если криво:) Выпекать 7-8 минут , затем выньте на решетку для охлаждения и снимите пергамент
Для мусса сначала растопить шоколад на водяной бане . Снимите миску с огня и дайте немного остыть , затем добавить Grand Marnier и апельсиновый сок и оставьте на очень медленном огне .
Миксером взбить яйца в миске до пушистости . Добавить сахар и мед. Поставить на водяную баню с медленно кипящей водой и взбивать , пока смесь не увеличится более чем в три раза по объему , 5-10 минут. Снять с бани и продолжать взбивать , пока не остынет .
Взбейте сливки до мягких пиков . Сложите к яичной смеси , добавьте шоколад и размешайте до однородной массы .
Вырезать аккуратный круг из бисквита с помощью формы для кексов (или любой другой формы- какая больше нра), и положите на дно формы , смазать его (несколько столовых ложек) Grand Marnier , затем шоколадный мусс выложить сверху . Разровняйте шпателем и положите в холодильник минимум на 6 часов .
Перед подачей посыпьте какая-порошком, можно украсить фруктами или подать с мороженным . На порции разрезается нагретым ножом.



Приятного Вам аппетита!
Рецепт просмотрели: 61 раз(а)

НАШИ ПАРТНЁРЫ