Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайте - Povarenok.name
Зарегистрироваться


(голосов: 0)


Ванильные сконы

Ванильные сконы

Ингредиенты:


сливочное масло - 75г
----------------------
мука - 400г
----------------------
сахар - 75г
----------------------
разрыхлитель (пекарский порошок) - 20г
----------------------
сливки (жирность 33%) - 95 мл
----------------------
молоко - 95 мл
----------------------
яйцо- 1 шт.
----------------------
соль - 1/3 ч.л.
----------------------
ванильная эссенция - 1 ч.л.
----------------------
лимон (цедра) - 1 шт.
----------------------
для смазывания сконов перед выпечкой:
----------------------
яйцо - 1 шт.


Приготовление:



Готовые сконы должны быть воздушными, мягкими, но при этом и немного рассыпчатые. Вот такое не совсем обычное сочетание текстуры будет у готовых булочек к чаю, если соблюсти некоторые правила во время приготовления теста. Для начала надо приготовить крошку из муки, просеянной с пекарским порошком, и охлажденного, нарезанного на мелкие кусочки, а лучше измельченного на крупной терке масла. Добавить сахар и лимонную цедру. Быстро перемешать.

В миске соединить молоко, сливки, ванильную эссенцию. В другой миске размешать яйцо и влить туда молочно-сливочную смесь. Вылить все в муку с маслом и размешать вилкой.

Руками слепить из теста шар и переложить на припудренную мукой доску. Тесто не следует долго вымешивать, только чуть-чуть примять. В этом залог того, что булочки после выпечки будут рассыпчатыми. Накрыть тесто салфеткой и оставить на 15 минут.

Пока тесто расстаивается, нагреть духовку до 220С. Скалкой раскатать тесто до толщины 2-2.5 см и вырезать круглой формой булочки диаметром 6-7 см. Получится 10 штук.

Переложить булочки на покрытый пекарской бумагой противень, оставляя между ними интервалы 2-3 см. Смазать взбитым яйцом. Уменьшить температуру духовки до 200 С и выпекать 20 минут. Готовые сконы поднимутся и зарумянятся.



Приятного Вам аппетита!
Рецепт просмотрели: 18 раз(а)

НАШИ ПАРТНЁРЫ