Запеченные с мясом овощи

Очень люблю готовить различные вариации с хорошими овощами. В ход идет картофель, баклажаны, болгарский перец, помидоры, зелень. Неплохо получаются, что жареные, что запеченные. Сегодня готовила их в духовке с мясом. Получилось быстро, легко и не так уж калорийно))) Я брала свинину, но тут и говядина будет звучать отменно. А если хотите сделать блюдо более сытным – добавьте картофель.

Итак:

Ингредиенты:

2 крупных баклажана
3 средних болгарских перца
4 средних помидора
свинина – 0,5 кг

специи: СМЧП (свежемолотый черный перец), красный перец, красный острый

соль по вкусу

давленный через чеснокодавку чеснок

зелень

Приготовление:

Мясо посолить, поперчить любимыми специями, дать немного постоять и слегка обжарить на сковороде

Все овощи порезать небольшими кубиками. В принципе эти кубики и есть изюминка этого блюда: в зависимости от их размера при жарке получается разные вкусовые оттенки, да и очередность добавления их на сковороду тоже меняет вкус. Но сегодня мы не жарим, а печем))

Поэтому смешиваем все наши овощи и их половину выкладываем в слега смазанную растительным маслом форму. Солим-перчим. Затем добавляем наше мясо и засыпаем все оставшимися овощами. Опять солим-перчим.

При желанье можете добавить чеснок и любимую зелень.

Пожалуй, все.

Отправляем нашу красоту в духовку. Я запекала около 1 часа 20 минут при температуре 180 градусов.

Получилось очень сочное, ароматное, и абсолютно не тяжелое блюдо.

Рецепт просмотрели: 819 раз(а)