Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайте - Povarenok.name
Зарегистрироваться


(голосов: 0)


Поркетта (ФОТО)

Поркетта (ФОТО)


Поркетта — едва ли не самое распространенное блюдо итальянской кухни. Для тех, кто не в курсе, поркетта — это пряный рулет из свинины, запеченный до румяной корочки в духовке. На родине пикантное блюдо готовят как дома, так на разнообразных ярмарках, фестивалях уличной еды и не только.

Часто от итальянцев можно услышать: «Нет поркетты — нет праздника!» И это совершенно заслуженно, ведь блюдо получается невероятно вкусным, сочным и аппетитным.

Традиционно на приготовление одного рулета итальянцы расходуют целую свиную тушу. Но нам такое огромное количество мяса ни к чему. Разве мы съедим целую свинью? Поэтому предлагаем приготовить рулет на 5–6 порций.

Ингредиенты:


1,5 кг свининой лопатки
---------------------------------
2 ст. л. шалфей
---------------------------------
3 ст. л. апельсиновой цедры
---------------------------------
2 ст. л. семян укропа
---------------------------------
2 ст. л. розмарина
---------------------------------
6 зубчиков чеснока
---------------------------------
2 ч. л. соли
---------------------------------
3 ст. л. оливкового масла
---------------------------------
1/2 ч. л. молотого перца
---------------------------------

Приготовление:


Промой свиную лопатку под струей воды. Разрежь мясо вдоль, но не до конца, а таким образом, чтобы получился цельный слой, который можно будет завернуть в рулет.

Сделай косые надрезы там, где слой мяса более толстый.

Подготовленное мясо тщательно посоли и смажь оливковым маслом.

С одной стороны посыпь пласт мяса перцем, семенами укропа, розмарином, шалфеем, измельченным чесноком и апельсиновой цедрой.

Сверни плотный рулет из мяса.

Перевяжи рулет кулинарной бечевкой и отправь в холодильник не менее чем на 3 часа, лучше на ночь.

Помести рулет в глубокую форму для запекания, предварительно смазав ее оливковым маслом. Мясо перед запеканием нужно тоже сбрызнуть маслом. Запекай поркетту в духовке 20 минут при температуре 230 градусов. Затем убавь температуру до 120 градусов и готовь рулет еще 60 минут.

Накрой рулет фольгой и запекай еще 10 минут.

Поркетта (ФОТО)

Поркетта (ФОТО)

Поркетта (ФОТО)

Поркетта (ФОТО)

Поркетта (ФОТО)

Поркетта (ФОТО)

Поркетта (ФОТО)

Поркетта (ФОТО)


Обязательно приготовь это питательное блюдо, чтобы праздничный стол запомнился всем гостям!


Приятного Вам аппетита!
Рецепт просмотрели: 146 раз(а)
Комментарии рецепта: "Поркетта (ФОТО)"

  • Вконтакте
  • Фейсбук
  • Комментарии нашего сайта:(0)

НАШИ ПАРТНЁРЫ