Утка с яблоками в горчично-пивном соусе

утка весом 1,5-2 кг
---------------------------------
5 кисло-сладких яблок
---------------------------------
0,33 л светлого пива
---------------------------------
2 ст. ложки горчицы
---------------------------------
специи: кориандр, черный молотый перец, розмарин, тмин - по вкусу
---------------------------------
соль по вкусу
---------------------------------



Перед тем, как готовить утку с яблоками, птицу очисти от остатков перьев, удали железы на хвосте, помой и обсуши.

Соедини горчицу, специи, соль и перемешай. Тушку утки снаружи и изнутри тщательно натри этой смесью.

Яблоки нарежь на дольки и удали сердцевины. Нафаршируй частью яблок утку и зашей края ниткой, которую перед
подачей утки не забудь удалить.

Крылья и ножки утки заправь в надрезы на шкурке, чтобы в процессе выпекания они не подгорели.

Оставшиеся яблоки выложи на дно утятницы. Сверху на яблоки положи на спинку утку, залей пивом и закрой утятницу крышкой. Утка с яблоками и пивом выпекается 1 час при температуре 190°С.

Затем сними крышку, переверни утку, полей образовавшимся соком, снизь температуру до 180°С и выпекай утку с яблоками еще примерно 40-60 минут.

За это время пиво испарится, и утка приобретет золотистую корочку. Утка с яблоками подается горячей с картофельным гарниром или отварным рисом.



Приятного Вам аппетита!