Мясные рулетики с грибным омлетом (ВИДЕО)

Ингредиенты:

свиная вырезка-300г
---------------------------------
лук-1 шт.
---------------------------------
шампиньоны-50г
---------------------------------
яйцо-3 шт.
---------------------------------
мука-30г
---------------------------------
сухари панировочные
---------------------------------
масло растительное
---------------------------------
зелень укропа и петрушки
---------------------------------
соль и черный молотый перец
---------------------------------

Приготовление:

Свиную вырезку нарезаем толщиной по 0,5 см, солим, перчим и отбиваем кухонным молотком с двух сторон.
Лук и шампиньоны нарезаем маленькими кубиками.

На растительном масле пару минут жарим лук, затем добавляем шампиньоны и тушим до готовности.

В чашу разбиваем 2 яйца, солим, добавляем зелень петрушки и укропа, жареные помидоры с луком, перчим, перемешиваем. Добавляем 1 ст.л.муки и опять хорошенько перемешиваем.

Сковороду смазываем растительным маслом и тонким слоем выливаем яичную смесь. Жарим с двух сторон.

Из яичной смеси должно получиться 2 тоненьких омлетика.

Омлет разрезаем на 4 части и каждую четвертинку выкладываем на кусок мяса. Скручиваем в рулетики и скалываем зубочисткой.

Подготовим 3 тарелки, одну с мукой, другую со взбитым яйцом и третью с панировочными сухарями. Обваливаем каждый рулетик сначала в муке, потом в яйце, а затем в панировочных сухарях.

Жарим рулетики во фритюре до золотистой корочки. Жарятся рулетики очень быстро- 3-4 минуты.

Если мясо было тонко отбито, то рулетики хорошо прожариваются. Если же мясо было толще и Вы сомневаетесь, что оно успело прожариться, то поставьте рулетики в духовку, разогретую до 200 °C на 15-20 минут.

Нарезаем рулетики и подаём со свежими овощами.