Торт “Бразилия”

Ингредиенты:

Для коржей:

Мука 3 стакана
---------------------------------
Яйца 3 шт.
---------------------------------
Кефир 300 мл
---------------------------------
Какао 2 ст.л.
---------------------------------
Сода 1 ч.л.
---------------------------------
Сахар 1,5 стакана
---------------------------------

Апельсиновый конфи:

Апельсины (крупные) 3 шт.
---------------------------------
Сахар 2 ст.л.
---------------------------------
Крахмал 1 ст.л.
---------------------------------
Вода 50 мл
---------------------------------

Приготовление:

Снять цедру с апельсинов и филировать их;

Поместить апельсины и цедру в сотейник, добавить сахар, воду и кипятить в течение 5 минут;

Развести крахмал небольшим количеством воды;

Добавить разведенный крахмал к апельсинам, перемешать и остудить;

Приготовить коржи. Взбить сахар и яйца, добавить кефир, в котором предварительно гасится сода, какао. Перемешать и добавить муку;

Замесить не густое тесто;

Тесто делят на 2 части и выпекают 2 коржа при температуре 180 градусов в течении 40-45 минут;

Каждый корж разрезают еще на 2 части;

Торт собирают: каждый корж пропитывают апельсиновым соком с сахаром, коньяком или сахарной водой, наносят слой апельсинового конфи;

Верхний корж и бока торта покрывают шоколадной глазурью;

Украшают торт на свое усмотрение.