Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайте - Povarenok.name
Зарегистрироваться


(голосов: 0)


Мраморный кулич с кофейной глазурью

Мраморный кулич с кофейной глазурью


Кулич – русское название, пришедшее к нам из греческого языка вместе с христианством. Дрожжевое изделие, различное по величине и форме. Раньше его пекли не только на Пасху, но и в Новый год, ранней весной либо осенью, по случаю хорошего урожая.

Ингредиенты:


мука 1 кг
---------------------------------
масло сливочное 300 г
---------------------------------
молоко 300 мл
---------------------------------
дрожжи свежие 40 г
---------------------------------
яйца 6 шт.
---------------------------------
сахар 1 стакан
---------------------------------
ванилин 1 ч.л.
---------------------------------
соль 1/2 ч.л.
---------------------------------

для глазури:

шоколад 25 г
---------------------------------
молоко 2 ч.л
---------------------------------

Приготовление:


В теплом молоке растворить прессованные дрожжи, добавить полкило муки, размешать, поставить посуду с тестом в таз с теплой водой. Когда опара поднимется – добавить соль, взбитые с сахарным песком и ванилином яичные желтки. Вмесить растопленное сливочное масло, взбитые отдельно, в пену, белки.

Затем всыпать еще столько же муки, в результате тесто должно получиться средней густоты. Снова поставить посуду в таз с теплой водой. Когда тесто увеличится в два раза – добавить распаренный изюм, разложить в формы, они не должны быть наполнены доверху.

Поставить в тепло, накрыть тканью. Перед выпечкой смазать яйцом, печь при 175 градусах в течение 40 – 50 минут. Готовые куличи покрыть глазурью из растопленного шоколада с молоком и заваренным кофе. Мраморный кулич с кофейной глазурью подать на сервировочном блюде, нарезать на кусочки.

СОВЕТ

В тесто вместо изюма можно добавить шоколадную крошку, рубленые орехи, цукаты. В качестве специй - ванилин, кардамон, тертый мускатный орех. Украсить как угодно – готовыми цветными драже, кусочками пастилы и мармелада.




Приятного Вам аппетита!
Рецепт просмотрели: 28 раз(а)
Комментарии рецепта: "Мраморный кулич с кофейной глазурью"

  • Вконтакте
  • Фейсбук
  • Комментарии нашего сайта:(0)

НАШИ ПАРТНЁРЫ