Быстрый кулич

-молоко — 0,5 Литра
-----------------------------------------------------------------------------------
-дрожжи пивные — 50-60 Грамм (12 грамм сухих)
-----------------------------------------------------------------------------------
-мука — 1 - 1,3 Килограмма
-----------------------------------------------------------------------------------
-яйца — 5 Штук (крупные домашние)
-----------------------------------------------------------------------------------
-масло сливочное — 200 Грамм
-----------------------------------------------------------------------------------
-сахар — 300 Грамм
-----------------------------------------------------------------------------------
-ванильный сахар — 1 Штука (пакетик)
-----------------------------------------------------------------------------------
-мускатный орех — 0,5 Чайных ложки (тертый)
-----------------------------------------------------------------------------------
-изюм — 0,5 Стакана
-----------------------------------------------------------------------------------
-белок — 2 Штуки (глазурь)
-----------------------------------------------------------------------------------
-сахарная пудра — 100-120 Грамм (глазурь)
-----------------------------------------------------------------------------------
-соль — 1 Щепотка
-----------------------------------------------------------------------------------
-посыпка — 1 По вкусу
-----------------------------------------------------------------------------------





1. Молоко разогреть до 38-40 градусов, распустить в нем дрожжи, добавить столовую ложку сахара, 0,5 кг муки, размешать до однородной массы, оставить в тепле.
2. Накрыть миску с опарой полотенцем и оставить в покое на 30 минут. За это время масса вырастет минимум вдвое. Масло вытянуть из холодильника и поставить в тепло, чтобы оно стало совсем мягким.
3. Отделяем желтки, взбиваем в пену с сахаром и солью. Соединяем с опарой. Добавляем размягченное масло, взбиваем массу миксером.
4. Отдельно взбиваем белки и вводим их в общую массу. Перемешиваем. Всыпаем изюм, мускат или еще раз перемешиваем.
5. С остатком муки вымешиваем тесто. Не перестарайтесь! Тесто не должно быть крутым, но и к руками не должно липнуть. Оставляем тесто на 1 час - подниматься.
6. Сбиваем тесто, заполняем им третью часть формы, даем подняться в форме минут 10 (можно накрыть формы полотенцем). Выпекаем при температуре 180 градусов 35-40 минут.
7. Взбиваем глазурь из пудры и белков. Смазываем еще горячие куличи. Украшаем фигурками и посыпкой.
Готово!


Приятного Вам аппетита!