Тапенад: простая и вкусная паста из оливок

Для приготовления тапенада можно использовать любые оливки, предварительно удалив из них косточки. Лучше использовать крупные мясистые сорта оливок. Готовую пасту можно хранить в холодильнике в течение недели, добавляя ее к различным блюдам, таким как паста или пицца, а можно просто намазать ее на свежий хрустящий багет или фокаччу и наслаждаться замечательным оливковым вкусом.



250 г оливок
---------------------------------
1 зубчик чеснока
---------------------------------
сок одного лимона
---------------------------------
3 ст.л. каперсов
---------------------------------
6 филе анчоуса
---------------------------------
250 г оливок
---------------------------------
небольшой пучок петрушки
---------------------------------
соль и свежемолотый черный перец (по вкусу)
---------------------------------
2-4 ст.л. оливкового масла
---------------------------------



Приготовить тапенад очень просто. Если у тебя нет блендера, необходимо как можно мельче порубить все ингредиенты (из оливок удалить косточки) и смешать в небольшой миске до получения однородной массы.

Более равномерную текстуру ты получишь, если перебьешь ингредиенты в блендере. Соль и перец добавляй в конце по вкусу.



Приятного Вам аппетита!