Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайте - Povarenok.name
Зарегистрироваться


(голосов: 0)


Пирожки эмпанадас из творожного теста

Пирожки эмпанадас из творожного теста


Мы предлагаем вам рецепт с классической начинкой, но оригинальным тестом — оно будет творожным, а значит, еще более нежным, рассыпчатым.

Ингредиенты:


рубленое мясо (650 г)
--------------------------------
творог (300 г)
--------------------------------
мука без глютена (0,5 кг)
--------------------------------
масло оливковое (25 мл) и сливочное (100 г)
--------------------------------
стручок сладкого красного перца
--------------------------------
одну столовую ложку изюма
--------------------------------
оливки (80 г без косточек)
--------------------------------
1 луковицу
--------------------------------
щепотку молотого чили
--------------------------------
щепотку кумина
--------------------------------
одно сырое яйцо
--------------------------------
соль
---------------------------------

Приготовление:


Для начинки следует хорошенько подготовить лук: снять с него шелуху и порубить его помельче. Нарезать, тоже мелко, добавить стручок красного сладкого перца, вымытый и выскобленный. Оба овоща перебросить в казанок и пассеровать, налив оливкового масла. Через 5 минут выкладываем фарш, это может быть рубленая телятина или баранина, а также сочетание 2-3 видов мяса, в том числе и птицы.

Фарш с овощами жарить до тех пор, пока он не станет рассыпчатым. Тогда добавляем в него соль, на свое усмотрение острые специи, обязательно — кумин. Потом выкладываем ошпаренный кипятком изюм и крошим мелкими кусочками оливки. Далее следует плеснуть в смесь 15-20 мл воды и держать на огне до ее выпаривания.

Творог выложить в миску, размять лопаткой вместе с кусочками сливочного масла. Подсыпать муку и сделать мягкое однородное тесто. Убрать миску с ним в холодильник, прикрыв пищевой пленкой.

Через 45 минут достать, расплющить на доске с тонким слоем муки, затем раскатать. Лепешка не должна быть толстой, желательно такой, как обычно раскатывают тесто на вареники. Используя стакан, «нарезать» из пласта кругов. Разложить по ним мясную начинку, слепить пирожки эмпанадас в форме, похожей на чебуреки. Поверхность наколоть зубочисткой в 4-5 местах, смазать сырым яйцом, хорошо разболтанным.

Пирожки эмпанадас из творожного теста



Приятного Вам аппетита!
Рецепт просмотрели: 17 раз(а)
Комментарии рецепта: "Пирожки эмпанадас из творожного теста"

  • Вконтакте
  • Фейсбук
  • Комментарии нашего сайта:(0)

НАШИ ПАРТНЁРЫ