Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайте - Povarenok.name
Зарегистрироваться


(голосов: 0)


Творожно-тыквенный пирог

Творожно-тыквенный пирог


Ингредиенты:


Тесто:

400–500 грамм муки
---------------------------------
2 больших яйца
---------------------------------
100 грамм сливочного масла
---------------------------------
5 ст.л. сахара
---------------------------------
3 ст.л. сметаны жирностью 20%
---------------------------------
2 ч.л. разрыхлителя
---------------------------------

Тыквенная начинка:

400 грамм мякоти тыквы
---------------------------------
1 крупное яблоко (200 грамм)
---------------------------------
3 ст.л. картофельного крахмала
---------------------------------
4 ст.л. сахара
---------------------------------
корица – по вкусу
---------------------------------


Творожная начинка:

600 грамм творога (жирностью 9%)
---------------------------------
5 ст.л. сахара
---------------------------------
2 больших яйца
---------------------------------
3 ст.л. сметаны жирностью 20%
---------------------------------
3 ст.л. картофельного крахмала
---------------------------------
ванилин – по вкусу
---------------------------------
разъемная форма (диаметром 25 см)
---------------------------------

Приготовление:


Очищаем тыкву и нарезаем небольшими кубиками. Отвариваем в воде или на пару до мягкости, проверяя готовность вилкой.

Для теста соединяем яйца и сахар. Взбиваем венчиком в течение 1 минуты. Сахар при этом должен почти полностью раствориться. Но не усердствуйте, крутые пики нам не нужны!

Добавляем размягченное сливочное масло и сметану, смешиваем венчиком в однородную массу. Если масло разошлось не до конца и остались мелкие масляные комочки – ничего страшного.

Муку просеиваем с разрыхлителем и добавляем в яично-масляную смесь. Лучше вводить муку постепенно, чтобы тесто не получилось слишком густым.

Получившуюся массу перекладываем на стол и замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто, подсыпая муку по необходимости. Готовое тесто мягкое, но не эластичное. По консистенции напоминает мастику или детский пластилин. Перекладываем тесто в миску, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 30–50 минут.

Для тыквенной начинки яблоко очищаем от кожуры и семян, нарезаем небольшими кубиками. Добавляем отваренную тыкву, сахар, корицу и крахмал.

Для творожной начинки смешать творог, яйца, сметану, сахар, крахмал и ванилин.

Возвращаемся к тесту: руками придаем ему форму шара и раскатываем круг толщиной 7–9 мм. Форму смазываем сливочным маслом и равномерно раскладываем тесто, не забывая распределять его и по бортикам.

Творожно-тыквенный пирог


В центр выкладываем начинку, чередуя слои, как на фото.

Для удобства можно использовать мягкую силиконовую лопатку, аккуратно разравниваем каждый слой.

Творожно-тыквенный пирог
Творожно-тыквенный пирог


Когда обе начинки выложены, пальцами немного опускаем бортики пирога. Ставим пирог в духовку, разогретую до 190°С, и через 10 минут убавляем температуру до 160–170°С. Выпекаем около 1 часа или до готовности, проверяя деревянной палочкой – она должна остаться сухой.

Творожно-тыквенный пирог


Готовый пирог оставляем при комнатной температуре до полного остывания, затем ставим в холодильник на 2–3 часа.


Приятного Вам аппетита!
Рецепт просмотрели: 16 раз(а)
Комментарии рецепта: "Творожно-тыквенный пирог"

  • Вконтакте
  • Фейсбук
  • Комментарии нашего сайта:(0)

НАШИ ПАРТНЁРЫ