Кулеш пшенный

Ингредиенты — кулеш пшенный:

• Пшено — 1 стакан
• Сало-шпик — 200 г
• Картофель — 3-4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1-2 шт.
• Растертое сало с чесноком — 2-3 ст. л.
• Петрушка — по вкусу
• Соль, черный перец — по вкусу
Приготовление кулеша с мясом:
Пшено несколько раз промыть горячей водой, положить в подсоленный кипяток, добавить картошку, срезанную с сала шкурку, готовить после закипания 20 минут на малом огне под крышкой. Тем временем сало нарезать кубиками, вытопить жир на среднем огне, добавить мелко рубленный лук, натертую (или соломкой) морковь, обжарить до мягкости лука, добавить к пшену, готовить еще 15-20 минут на малом огне. Положить мелкорубленую зелень, толчёное в ступке сало с чесноком, посолить, поперчить, дать постоять под крышкой 10-15 минут, подавать.