Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайте - Povarenok.name
Зарегистрироваться


(голосов: 0)


Очень вкусные цветные пельмени на пару (ВИДЕО)

Очень вкусные цветные пельмени на пару (ВИДЕО)


Эти пельмени по китайскому рецепту. Готовить их несложно, так что давайте приступать.

Из этого количества ингредиентов получается примерно 20 пельменей, в зависимости от размера.

Ингредиенты:


Для красителя из свеклы:

свекла — 215-230 грамм
---------------------------------
вода — 50-100 миллилитров
---------------------------------
лимонный сок — 1/2 столовой ложки
---------------------------------

Для теста:

мука — 300 грамм
---------------------------------
краситель из свеклы — 150 миллилитров
---------------------------------
растительное масло — 10 грамм
---------------------------------
соль — 1/2 чайной ложки
---------------------------------

Для начинки:

фарш свиной — 100 грамм
---------------------------------
фарш говяжий — 100 грамм
---------------------------------
шнит лук (зеленый лук) — 40 грамм
---------------------------------
репчатый лук — 70 грамм
---------------------------------
чеснок — 3 зубчика
---------------------------------
устричный соус — 1 столовая ложка
---------------------------------
кунжутное масло — 1 столовая ложка
---------------------------------
вино Мирин — 1 столовая ложка
---------------------------------
соль и перец — по вкусу
---------------------------------

Приготовление:


Начнем с красителя для теста. Берите темно-красную свеклу, чтобы получился яркий оттенок. Когда работаете со свеклой, надевайте перчатки. Нужно измельчить свеклу. Можно это сделать в блендере, а можно натереть на терке. Если свекла недостаточно сочная, можно добавить немного воды. Измельченный овощ нужно поместить в кастрюльку, добавить сок лимона и приварить буквально 5 минут на маленьком огне.

Теперь нужно процедить свеклу через сито или марлю. Наш краситель готов.

Делаем тесто. В миску просеем муку, добавим соль, все хорошо перемешаем, чтобы соль распределилась равномерно, вливаем свекольную жидкость и растительное масло. И вымешиваем тесто. Оно должно получиться плотным, как на обычные пельмени. Если хорошо вымесите — тесто станет эластичным и приятным на ощупь.

Готовое тесто убираем в пакет и кладем в холодильник примерно на полчаса.

Пока сделаем начинку.

Выкладываем фарш в емкость, режем зеленый и репчатый лук, добавляем в фарш. Туда же добавим чеснок, вино, кунжутное масло и устричный соус. Солим, перчим и хорошо перемешиваем. Нужно попробовать фарш на вкус. Чтобы не есть сырое мясо, отложите немного на тарелочку и приготовьте в микроволновке. Если чего-то не хватает — добавьте и хорошо вымесите.

Тесто отдохнуло, делим его на 2 части и раскатываем первую половинку в тонкий пласт, примерно в 1 мм толщиной. Берем форму диаметром 7 мм и вырезаем кружочки. Убираем обрезки и потом сделаем из них тоже кружочки.

Лепим пельмени. Нам нужно 4 кружочка. Берем первый, смачиваем его край водой, кладем внахлест второй, и так со всеми четырьмя. Должна получиться гусеничка. Фарш кладем полосочкой посередине. Края теста снова смочите водой. Теперь складываем кружки пополам и соединяем края. Получившуюся полоску сворачиваем рулетиком, хвостик промазываем водой и приклеиваем. Получается розочка.

Готовим на пару минут 15.

Наши цветные пельмени-розочки на пару готовы!





Приятного Вам аппетита!
Рецепт просмотрели: 104 раз(а)
Комментарии рецепта: "Очень вкусные цветные пельмени на пару (ВИДЕО)"

  • Вконтакте
  • Фейсбук
  • Комментарии нашего сайта:(0)

НАШИ ПАРТНЁРЫ