Яблочная долма: необычно и очень вкусно!

Ингредиенты:

(на 10 яблок):

рис чуть больше половины стакана
---------------------------------
1 средняя луковица
---------------------------------
половина пучка петрушки (10-15 веточек)
---------------------------------
1 ст.л. коринки (или черного изюма)
---------------------------------
1 ч.л. мяты
---------------------------------
1 ч.л. смеси молотого душистого перца и корицы
---------------------------------
острый перец (по желанию)
---------------------------------
соль
---------------------------------
перец
---------------------------------

Для соуса:

мякоть от яблок
---------------------------------
2-3 зубчика чеснока
---------------------------------
растительное масло
---------------------------------
1 ст.л. томатной салчи (томатная паста)
---------------------------------
2-3 сухих острых перчика
---------------------------------
анис (по желанию)
---------------------------------
соль
---------------------------------
воды - примерно 1-1,5 стакана
---------------------------------

Приготовление:

Рис промыть и отварить до полуготовности - это нужно для того, чтобы начинка успела приготовиться, а яблоки при этом не развалились.

Лук и петрушку измельчить.

Яблоки помыть, срезать сверху наподобие крышечки. Убрать мякоть с помощью ложки, оставив примерно полсантиметра.

В рис положить лук, петрушку, коринку, пряности, соль, перец.

Добавить немного воды для сочности.

Нафаршировать яблоки и накрыть "крышечками".

Соус: Мякоть, которую мы вырезали из яблок натереть на терке или измельчить любым другим способом. Добавить к ним соль, томатную пасту, мяту (можно анис), растительное масло (примерно 1 ст.л.) и воду. Размешать.

Духовку разогреть до 180С.

В глубокую форму выкладываем яблоки, затем выливаем соус на дно формы, так, чтобы яблоки в нем не утопали, иначе они просто разварятся в нем и развалятся.

Так же кладем в соус несколько острых сухих перчиков и пару зубчиков чеснока (не разрезая его!).

Не накрывая крышкой, ставим форму в духовку примерно на 40 минут.

Следим, чтобы соус не пригорел (при необходимости добавить воды).

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 457 раз(а)