Нежные малиновые пирожные с желейной заливкой

Для основы:

1 стакан миндальной муки
---------------------------------
1 столовая ложка кокосового масла
---------------------------------
1/4 чайной ложки псиллиума
---------------------------------
щепотка соли
---------------------------------
немного воды
---------------------------------

Для начинки:

1 стакан кешью (замочить в воде на 5-12 часов, затем тщательно промыть и просушить)
---------------------------------
4 столовые ложки воды
---------------------------------
3 столовые ложки растопленного кокосового масла
---------------------------------
3 столовые ложки растопленного масла какао
---------------------------------
4 столовые ложки охлаждённых кокосовых сливок
---------------------------------
1 стакан малины
---------------------------------
2-3 столовые ложки кленового сиропа
---------------------------------
1 чайная ложка жидкого лецитина
---------------------------------
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
---------------------------------

Для желе:

1/4 стакана воды + 1 столовая ложка агара
---------------------------------
2/3 стакана малины
---------------------------------
1 столовая ложка кленового сиропа
---------------------------------

Для подачи:

2/3 стакана охлаждённых кокосовых сливок
---------------------------------
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
---------------------------------
1 столовая ложка кленового сиропа
---------------------------------



1. Смешать все составляющие для основы. Распределить по формочкам, тщательно примяв руками ко дну.

2. Кешью тщательно промыть после замачивания. Измельчить в блендере или в комбайне с остальными составляющими до получения совершенно однородной и сливочной массы.

3. Выложить крем на основу. Убрать в морозилку на час.

4. Агар растворить в воде и нагреть. Добавить к агаровой смеси измельчённую в пюре малину и кленовый сироп.

5. Достать пирожные из морозилки и вылить будущий желейный слой сверху на крем. Поставить в холодильник до застывания желе.

6. Взбить миксером кокосовые сливки, добавив ваниль и сироп. Украсить сверху пирожные перед подачей.



Приятного Вам аппетита!