Пилаф с изюмом и орехами

Ингредиенты
1/2
чайной ложки шафрана
1
столовая ложка кипяченой воды
30
г масла
1
большая луковица, измельченная
2
стакана риса басмати
1
чайная ложка смеси специй
1/2
чайной ложки черного перца
3
стакана куриного или овощного бульона
1/3
стакана изюма
1
чайная ложка измельченной апельсиновой цедры
1/4
стакана кедровых орешков и миндаля, измельчить
2
столовые ложки измельченного кориандра
Способ приготовления

1. Добавьте шафран в кипяток, отставьте. Разогрейте масло на большой сковороде или в сотейнике, добавьте лук, обжарьте до золотистого цвета. Добавьте рис, специи и перец и обжаривайте несколько минут.



2. Влейте бульон к рису и закипятите. Уменьшите огонь, готовьте 10 минут, пока рис не впитает бульон. Добавьте изюм, апельсиновую цедру, орехи и кориандр, перемешайте и дайте настоятся под крышкой 5 минут. Подавайте с кусочками баранины или курицы. Украсьте свежей кинзой.