Ягоды в винном соусе

Малина, красная смородина, клубника - 600 г
---------------------------------
Вода - 250 мл
---------------------------------
Красное сухое вино -125 мл
---------------------------------
Сахар - 100 г
---------------------------------
Крахмал - 40 г
---------------------------------



Сложите в кастрюлю две трети тщательно промытых и очищенных от веточек ягод. Влейте туда же воду и вино, добавьте сахарный песок и варите примерно четверть часа, пока ягоды как следует не разварятся.

Затем протрите еще горячую смесь через сито в другую кастрюлю и снова поставьте на огонь, чтобы довести ее до кипения.

Заранее подготовьте крахмал, разведя его в чашке небольшим количеством холодной воды. Когда ягодная смесь закипит, влейте туда тонкой струйкой крахмал, непрерывно помешивая, и сразу же снимите кастрюлю с огня, поскольку от чрезмерного кипения соус становится слишком жидким.

Остудите его, а затем ненадолго поставьте в холодильник.

Перед подачей на стол разлейте соус в порционные емкости и в каждую положите свежие целые ягоды.

Учтите, что этот десерт прекрасно сочетается с молочными добавками - густой сметаной или взбитыми сливками.



Приятного Вам аппетита!