Пирог с помидорами

Ингредиенты:

Помидоры - 4 - 5 шт.
--------------------------------
Мука - 250 г
--------------------------------
Яйцо - 4 шт.
--------------------------------
Маргарин - 125 г
--------------------------------
Творог - 250 г
--------------------------------
Сметана - 100 г
--------------------------------
Сыр пармезан - 150 г
--------------------------------
Зелень укропа
--------------------------------
Соль и перец по вкусу
--------------------------------

Приготовление:

Разогрейте духовку до 220 градусов. Замесите песочное тесто из охлажденных ингредиентов. Для этого смешайте в миске просеянную муку, одно яйцо, нарезанный на мелкие кубики маргарин и щепотку соли, влейте столовую ложку холодной воды, а затем как следует вымесите тесто. Сразу же раскатайте его в лепешку диаметром чуть больше круглой разъемной формы для выпекания и уложите туда тесто таким образом, чтобы края образовали высокие бортики. Наколите пласт в нескольких местах вилкой и на полчаса поставьте в холодильник.

Тем временем взбейте оставшиеся три яйца и соедините их с творогом, сметаной и мелко нарезанным укропом. Все тщательно перемешайте, добавив соль и черный молотый перец по вкусу. На охлажденный пласт теста выложите равномерным слоем яично-творожную начинку. Сыр натрите на мелкой терке и насыпьте его вторым слоем на начинку. Помидоры нарежьте кружками толщиной примерно полсантиметра и выложите ими всю поверхность пирога, слегка вдавливая их в сыр.

Поставьте форму в духовку и выпекайте пирог примерно полчаса, пока края теста не станут золотистыми. Готовый пирог можно подавать к столу как горячим, так и остывшим.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 488 раз(а)