Клубнично - кофейный торт без выпечки (ВИДЕО)

Ингредиенты:

Печенье (бисквитное) — 100 г
---------------------------------
Сливки (для взбивания) — 300 мл
---------------------------------
Творог — 250 г
---------------------------------
Сахар — 100 г
---------------------------------
Ванильный сахар — 1 ч. л.
---------------------------------
Желатин — 12 г
---------------------------------
Кофе растворимый — 2 ч. л.
---------------------------------
Вода — 150 мл
---------------------------------
Клубника — 600 г
---------------------------------

Для украшения:

Сливки (для взбивания) — 200 мл
---------------------------------
Сахарная пудра — 20 г
---------------------------------
Какао-порошок — 1 ч. л.
---------------------------------

Приготовление:

Растворяем кофе в горячей воде. Этим же кофе заливаем желатин (у меня - быстрорастворимый) и размешиваем до растворения желатина. Даём остыть до комнатной температуры.

Взбиваем хорошо охлаждённые сливки.

В творог добавляем сахар, охлаждённый желатин с кофе, ванильный сахар и прорабатываем погружным блендером.

Во взбитые сливки добавляем получившуюся смесь и размешиваем.

Берём кулинарное кольцо (диаметр ставим 22-24см), оборачиваем его дно плёнкой, стенки также можно обтянуть плёнкой или выложить фольгой. Выкладываем туда половину крема, по крему распределяем клубнику (если клубника крупная, можно её порезать) - несколько ягод оставляем для украшения - и сверху заливаем оставшимся кремом.

Прямо на крем выкладываем в один слой любое бисквитное печенье.

Помещаем десерт в холодильник до полного застывания крема.

Застывший десерт переворачиваем печеньем вниз, освобождаем от кольца и плёнки.

Взбиваем 200мл сливок с сахарной пудрой и распределяем сливки по поверхности и по бокам торта, не разравнивая. Поверхность должна быть неровной.

Украшаем десерт клубникой и посыпаем порошком какао между ягод. Можно ненадолго убрать в холодильник.