Домашний шоколадный торт из свеклы

Ингредиенты:

для торта:

свекла 250 г
---------------------------------
масло сливочное 200 г
---------------------------------
пудра сахарная 200 г
---------------------------------
шоколад темный 200 г
---------------------------------
мука 135 г
---------------------------------
яйца 5 шт.
---------------------------------
кофе эспрессо 4 ст.л.
---------------------------------
какао-порошок 3 ст.л.
---------------------------------
разрыхлитель 1 ч.л.
---------------------------------

для крема:

пудра сахарная 300 г
---------------------------------
масло сливочное 150 г
---------------------------------
сливки жирные 100 мл
---------------------------------
какао-порошок 50 г
---------------------------------

для глазури:

шоколад темный 200 г
---------------------------------
сливки жирные 200 мл
---------------------------------
мед/патока 4 ст.л.
---------------------------------

Приготовление:

Свеклу необходимо отварить и остудить. Затем натереть на средней терке. Шоколад растопить на водяной бане, не допуская закипания. В растопленный шоколад влить горячий черный кофе и сливочное масло, порезанное кубиками. Размешать шоколадную массу и остудить. Муку просеять и соединить с какао и разрыхлителем.

Отделить белки от желтков. Желтки растереть в пену, белки взбить в пену. В белки подсыпать постепенно сахар, продолжая взбивать. Затем в шоколадную массу добавить желтки и натертую свеклу. Перемешать лопаткой. Очень аккуратно ввести белки, перемешать. Добавить муку с какао. Вымесить тесто по консистенции густой сметаны.

Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой и вылить тесто. Поставить в разогретую духовку на 30 минут при температуре 180 градусов. Готовый корж остудить и разрезать на две части. Пока выпекается корж необходимо приготовить крем и глазурь.

Для крема взбить блендером сливки, сливочное масло, какао и сахарную пудру. Когда масса станет однородной и пышной, крем готов. Глазурь для торта готовить на водяной бане. Соединить все ингредиенты, томить, постоянно помешивая. Шоколадный торт из свеклы смазать кремом и украсить глазурью.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 698 раз(а)