Шоколадный рулет в глазури «Лакомка»

Ингредиенты:

для теста:

сливки 33% 400 мл
--------------------------------------------
мука 150 г
--------------------------------------------
сахар 100 г
--------------------------------------------
ванилин 1 г
--------------------------------------------
яйца 5 шт.
--------------------------------------------

для крема:

сахар/пудра сахарная 100 г
--------------------------------------------
какао-порошок 2 ч.л.
--------------------------------------------

для глазури:

какао-порошок 2 ст.л
--------------------------------------------
сметана 2 ст.л
--------------------------------------------
сахар 2 ст.л
--------------------------------------------

Приготовление:

Взять яйца, хорошо промыть, разбить при помощи ножа и поместить в разные миски белок и желток. До мелких пиков взбить белки. Желтки растереть с сахарным песком до получения однородной консистенции.

Муку просеять через сито, добавить к белку и тщательно перемешать. Добавить желтки и аккуратно перемешать. Включить разогреваться духовку до температуры 190 градусов. Приготовить противень, застелить пергаментом.

Выложить ровным слоем на пергамент приготовленную массу. Поместить в заранее подогретую духовку и выпекать в течение 12 мин. По истечении указанного времени достать и свернуть в рулет, дать остыть.

Приступить к приготовлению крема. Взять миску, добавить сахарный песок, какао и сливки, взбить в крутую пену. Раскатать рулет, обильно помазать кремом и завернуть рулет обратно. Поместить в холодильник на 15-20 минут.

Приготовить глазурь. Перемешать все ингредиенты до получения однородность, поставить на огонь до совершенного растворения, остудить массу. Помазать рулет полученной глазурью и убрать в холодильник. Белый шоколад растопить на паровой бане и красиво украсить приготовленный рулет. Подавайте шоколадный рулет в глазури «Лакомка» к столу.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 833 раз(а)