Жаворонки из дрожжевого теста

Для опары:

теплая вода 0.5 стакана
---------------------------------
мука 100 г
---------------------------------
сухие дрожжи 1 ч.л.
---------------------------------

Для теста:

мука 200 г
---------------------------------
сахар 2 ст.л.
---------------------------------
растительное масло 3 ст.л.
---------------------------------
соль щепотка
---------------------------------

Для украшения и смазывания:

сладкий чай
---------------------------------
изюм
---------------------------------
растительное масло
---------------------------------
сахарная пудра
---------------------------------



1. Муку смешать с теплой водой и дрожжами, оставить в теплом месте примерно на 20 минут. Когда опара запузырится, замесить крутое тесто и поставить в тепло на 2 часа. Не забывай периодически обминать подошедшее тесто.

2. Разделить тесто на 8-10 лепешек. Каждую из них слегка присыпать сахаром или сахарной пудрой и смазать растительным маслом. Затем скатать в валик и завязать его узлом. С одного конца узла сделать головку и клюв птички. Глазки жаворонку можно сделать из мелкого изюма.

3. Другой конец узла превратить в хвостик – слегка приплюснуть и надрезать, делая перышки. Можно слегка сплющить и бочка, делая крылышки, и тоже надрезать их. Выложить птичек на смазанный маслом противень, накрыть полотенцем и дать постоять 20 минут. Затем смазать булочки настоем крепкого сладкого чая, чтобы получилась хрустящая корочка.

4. Отправить противень в разогретую до 200ºС духовку и выпекать примерно 20 минут. Не открывать дверцу духовки первые 15 минут – тесто может опасть! Готовых жаворонков смазать маслом и посыпать сахарной пудрой.


Приятного Вам аппетита!